» » » Мясной паштет с клюквенным желе

  Мясной паштет с клюквенным желе - рецепт

Мясной паштет с клюквенным желе /></center>
			<div class=
Распечатать

Loading...
Категория Закуски / Паштеты
/
(25.12.17)

Просмотры 16

Мясной паштет с клюквенным желе


  • Телятина (вес в сыром виде) — 250 г
  • Свинина (вес в сыром виде) — 200 г
  • Грудка куриная (вес в сыром виде) — 250 г
  • Лучок репчатый (2 маленьких либо одна большая головка) — 2 штук
  • Маслице сливочное50 г
  • Соль (по вкусу)
  • Перец розовый (можно применить любые специи на ваш вкус) — 1 ч. л.
  • черный перец (свежесмолотый) — 0,3 ч. л.
  • Хлеб (нужен черствый батон либо белый хлеб, 2 ломтика толщиной приблизительно 1,5 см) — 2 ломт.
  • Маслице растительное (для обжарки лука) — 1 ч. л.
  • Агар-агар1 ч. л.
  • Водичка (для замачивания агар-агара) — 100 миллилитров
  • Соус фруктовый (Соус клюквенный D'arbo) — 2 ст. л.
  • Клюква1 ст. л.


Рецепт "Мясной паштет с клюквенным желе"
Мясной паштет с клюквенным желе <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Вот такое мяско нам потребуется для приготовления паштета. численность и виды мяса можно смело регулировать под свой вкус, уменьшая либо увеличивая какой или вид мяса.

Мясной паштет с клюквенным желе <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Мяско надо заранее сварить, я использовала микроволновку. В сперва в кастрюлю нарезала крупными ломтиками телятину, поставила на 20 минуток в микроволновку при мощности 600 ватт, затем добавила туда же нарезанное мяско свинины, поставила еще на 10 минуток, потом добавила крупно нарезанное филе куриной грудки, все присыпала слегка солью и поставила снова в микроволновку на 10 минуток. Оставила остывать в той же кастрюльке, вот что у меня получилось.

Мясной паштет с клюквенным желе <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Пока готовится мяско, агар-агар зальем 100 миллилитров водички и оставим минуток на 20-30, дабы,для того что бы он набух.

Мясной паштет с клюквенным желе <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
После того, как агар-агар постоял, его надо доводить до клокотания и вскипятить в течение 2 минуток. Я воспользовалась микроволновкой, однако чуть не уследила, поэтому извините за фото, чашечка уже не слишком...

Мясной паштет с клюквенным желе <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Дальше желательно действовать быстренько, так как агар быстренько схватывается. Прибавляем в горячий агар-агар две столовые ложки клюквенного соуса D'arbo, быстренько размешиваем.

Мясной паштет с клюквенным желе <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Формы для запекания промазываем слегка растительным маслицем, раскладываем на дно пару ягодок клюквы и подливаем желе приблизительно слоем 0,5 см. Ежели желе начало схватываться, можно его подогреть в микроволновке. Агар-агар в отличие от желатина не боится кипячения и не "плывет" при комнатной температуре.

Мясной паштет с клюквенным желе <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Оставим наши формы пока в покое и займемся паштетом. Здесь на фото я показала, что выходит через 30 минуток стояния на столе, агар-агар прекрасно выполнил свою роль, желе получилось замечательным.

Мясной паштет с клюквенным желе <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Для паштета слегка прожариваем порезанный мелким кубиком лучок, до мягкости.
Хлеб замачиваем в умеренным количестве водички либо молока, простите, фото снова нет, однако думаю, все данное умеют делать)))

Мясной паштет с клюквенным желе <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Тепленькое мяско измельчаем любым удобным для вас способом, можно пропустить два-три раза через мясорубку, тогда паштет станет более нежным, можно смолоть в блендере, выделившийся мясной сок я добавляю к мясу.

Мясной паштет с клюквенным желе <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
У меня блендер умеренного размера, поэтому делала порциями, к смолотому мясу прибавляем размягченное сливочное маслице, обжаренный лучок и отжатый хлеб, снова все смалываем до однородной массы.

Мясной паштет с клюквенным желе <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Как следует размешиваем все, прибавляем ваши любимые специи, ежели надо, досаливаем. Я добавила розовый перец и свежесмолотый перец кубеба.

Мясной паштет с клюквенным желе <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Выкладываем наш паштет в формы к клюквенному желе. У меня получилось две формы по 250 миллилитров, одна на 400 миллилитров, и еще осталось совсем немного, на маленькую форму для маффинов, она в кадр не попала.
Можно печь в одной большой форме, тогда желе делаем аналогично и тоже раскладываем его на дно формочки, поверх паштет.

Мясной паштет с клюквенным желе <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Запекаем наш паштет в предварительно нагретой до 200 град. духовке в течении 20 минуток.
На фото он уже после запекания.
Охлаждаем.

Мясной паштет с клюквенным желе <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Для подачи на миску наносим в художественном беспорядке чуть-чуть клюквенного соуса.

Мясной паштет с клюквенным желе <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Раскладываем паштет из формы на соус, декорируем ягодами клюквы.

Мясной паштет с клюквенным желе <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Данное паштет в разрезе.

Мясной паштет с клюквенным желе <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Вот еще вариант подачи. На салатные листочки раскладываем порезанный на кусочки паштет, как видите, он прекрасно держит формочку, не крошится, декорируем свежими овощами и клюквой.

Мясной паштет с клюквенным желе <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Слишком вкусно дополнительно полить клюквенным соусом D'arbo.






Исход: www.povarenok.ru
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

О рецептах: