» » » Холодная закуска из фаршированной голени индейки

  Холодная закуска из фаршированной голени индейки - рецепт

Холодная закуска из фаршированной голени индейки /></center>
			<div class=
Распечатать

Loading...
/
(26.12.17)

Просмотры 27

Холодная закуска из фаршированной голени индейки


  • Индейка (голень) — 2 штук
  • Жир (утиный) — 30 г
  • Тыква200 г
  • Зелень (по вкусу) — 1 г
  • Маслице подсолнечное (IDEAL) — 4 ст. л.
  • Соус (соевый) — 2 ст. л.
  • черный перец (молотый) — 0,5 ч. л.
  • чеснок (сушеный, молотый) — 1 ч. л.
  • Соль (по вкусу) — 1 г


Рецепт "Холодная закуска из фаршированной голени индейки"
Холодная закуска из фаршированной голени индейки <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
С голеней убрать кожу, оставив 3см у основания;

Холодная закуска из фаршированной голени индейки <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Обрубить кость, тем самым получив достаточно прочную кожную оболочку;

Холодная закуска из фаршированной голени индейки <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Мяско индейки освободить от костей, хрящей, сухожилий.
Нашинковать мяско ломтиками в 1см, так же нашинковать жир, прибавить его к мясу.
Фарш посолить, перчить, прибавить чеснок и аккуратно смешать.
Тыкву нашинковать кубиками в 1см, зелень крупно нашинковать.

Холодная закуска из фаршированной голени индейки <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Смешать фарш с тыквой и зеленью, равномерно распределив тыквенные куски;
Нафаршировать кожу полученным фаршем плотно (ежели кожа ровная и длинная, то достаточно скрепить её в финале зубочистками), у меня кожа не идеальная, поэтому конец "залепить" ломтиками мяса (дабы,для того что бы не вывалились куски тыквы);
Потом поместить голень в формовочную сетку (я данное делаю с помощью трубо-образного футляра от коньяка), ежели нет сетки - то перевязать жаропрочными нитями;

Холодная закуска из фаршированной голени индейки <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
То же самое проделать и со второй голенью;
Оставить голени в холодильнике на 1,5часа;

Холодная закуска из фаршированной голени индейки <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Для обмазки перемешать соевый соус с маслицем, покрыть голени смесью со всех сторонок;

Холодная закуска из фаршированной голени индейки <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Сложить в формочку для запекания и готовить при 100 градусах - 2часа;

Холодная закуска из фаршированной голени индейки <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
За 10 минуток до завершения времени, голени вынуть, вновь намазать масляной смесью со всех сторонок, сложить голени на решетку (под них определить посуду для жира) и подрумянить в режиме сильного гриля до легкого румянца;

Холодная закуска из фаршированной голени индейки <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Приготовленную закуску остудить при комнатной температуре, потом снять в холодильник на 8-10 часиков для полного остывания;






Исход: www.povarenok.ru
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

О рецептах: