» » » Маринованные грибы, как в собственном соку

  Маринованные грибы, как в собственном соку - рецепт

Маринованные  грибы,  как  в собственном  соку /></center>
			<div class=
Распечатать

Loading...
/
(12.01.18)

Просмотры 13

Маринованные грибы, как в собственном соку


  • Грибочки (лесные: белые, подосиновики, подберёзовики)
  • Зелень (смородина, укроп, петрушка, лист хрена)
  • чеснок2-3 зуб.
  • Специи (чёрный перец, кардамон, гвоздика)
  • Соль1,5 ст. л.
  • Сахарок1 ст. л.
  • Эссенция (уксусная) — 1 ч. л.


Рецепт "Маринованные грибочки, как в собственном соку"
Маринованные  грибочки,  как  в собственном  соку <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Грибы, собранные с большой любовью и желанием, перебираем, чистим и быстренько промываем под проточной водичкой (в водичке не держим, чтоб не намокали и не набирали водички).

Маринованные  грибочки,  как  в собственном  соку <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Берём скороварку (! - вот в чём бабушкин секрет!) и на дно раскладываем листочки смородины, хрена, зонтики укропа и петрушки...

Маринованные  грибочки,  как  в собственном  соку <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
вымытые грибочки разрезаем немелкими ломтиками прямо в скороварку до верха (я не знаю, сколько данное в килограммах, ориентируюсь по скороварке, по-моему, они все литров на 5)

Маринованные  грибочки,  как  в собственном  соку <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
поверх на грибочки высыпаем 1,5 столовые ложки каменной соли, ложку сахара, специи -чёрный перец и одну штучку гвоздики, два зёрнышка кардамона, 2-3 зубчика чеснока.
Прикрываем скороварку крышечкой (не прибавляя водички!), отправляем на пламя, дожидаемся, как скороварка зашипит, убавляем пламя до минимума и отвариваем ещё 20 минуток... так как в скороварке темп. клокотания порядка 120 град., грибочки замечательно провариваются, оставаясь при этом крепкими, душистыми, не вываренными и, гарантированно, не опасными.

Маринованные  грибочки,  как  в собственном  соку <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Выключив скороварку, дожидаемся, чтоб она перестала шипеть, хорошо вынимаем крышку и видим, что грибы здорово осели...
прибавляем в грибочки одну чайную ложку уксусной эссенции, размешиваем, убираем все большие листочки зелени и перекладываем грибочки в стерилизованные сухие банки...

Маринованные  грибочки,  как  в собственном  соку <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Закатываем прокипячёнными завинчивающимися либо крышками под закатку, разворачиваем и ждём до полного охлаждения...
Грибы можно сохранять в погребе либо в холодильнике.
Закрываю подобным способом грибочки уже, наверное, лет двадцать, никогда они не портятся, не плесневеют. Грибочки как будто в желе, так как мало водички (мы ведь только промываем их - не держим в водичке!!!)
Зимой с нарезанным лучком и маслом подсолнечным - чудо, как хороши! Улетают со стола вмиг!
Кстати, из объёма скороварки доверху выходит 2 литровые баночки!!!
Приятного аппетита!


Исход: www.povarenok.ru
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

О рецептах: