Айвар - рецепт

Айвар /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
/
(12.10.17)

Просмотрели рецепт 0
(голосов: 1)
Как приготовить Айвар - рецепт с фото


  • черный перец (острый длинный, однако не чили ) — 1 килограмм
  • Томат0,5 килограмм
  • Лучок репчатый0,125 г
  • чеснок0,025 г
  • Маслице растительное50 миллилитров
  • Соль (без горки) — 2 ст. л.
  • Сахарок (без горки) — 4 ст. л.
  • Уксус1 ст. л.

Рецепт "Айвар"
Айвар <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Айвар – сербское национальное блюдо,
прозванное в народе «черной икрой бедняков»,
идеально для грилованного мяса и шашлыка!
Произносится данное слово с ударением на первую букву, Ай-вар,
что означает «namaz»- на русском приблизительно так же:
намаз – то, что намазывают на кусок хлеба!

За прошедшие годы я неоднократно готовила «Айвар».
Даже 4 рецепта варки знаю!
Варила каждый. И каждый вкусен.
Теперь, с наличием практически в каждой кухне комбайна либо электромясорубки, способ приготовления «Айвара» занимает слишком мало времени, а раньше, на обычной «мясокрутке» - попотеть приходилось!
Однако, к делу!...

Для приготовления «Айвара» нужен перец.
Можно взять обычный болгарский, однако он сладкий и в рецепте станет только имитировать «Айвар»,
вам надо найти вот такой:

Айвар <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Данное длинный и островатый перец. Для фарширования он не пригоден.
При его подготовке будьте аккуратны: руки горят!
И не дотрагивайтесь до слизистой рта либо глаз (носа особенно)!

Рецепт 1: «Айвар» с помидорами
Надо (строго по весу):
1 килограмм перца
0,5 килограмм томаты
0,150 г лука
0,025 г чеснока
50 миллилитров масла подсолнечного
2 столовые ложки (без горки) соли
4 столовые ложки песка сахарного
1 столовая ложка уксуса столового

Айвар <i></div><b>ингредиенты:</b></i>

Айвар <i></div><b>ингредиенты:</b></i>

Айвар <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Все тщательно моем, из перчиков удаляем сердцевину, даем стечь водичке (просохнуть) и прокручиваем овощи в мясорубке. Потом отвариваем на мощном пламени в течение 30 минуток постоянно Размешивая. За 10 минуток до завершения варки прибавляем уксус, потом перекладываем в банки. Стерилизация не нужна. Выход по данному рецепту ровно 1 литр. Ежели больше – значит, «Айвар» сварен неправильно (недоварен). В правильно сваренном «Айваре» ложка обязана стоять!
В сперва «Айвар» варится, затем жидкость начинает выкипать, потом ее остается мало, а вот когда ее практически не останется, вынимаем с пламени. Рассмотрите внимательно фото, я постаралась данное показать.

Айвар <i></div><b>ингредиенты:</b></i>

Айвар <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Рецепт 2: «Айвар» с баклажанами
Надо (строго по весу):
1 килограмм перца
0,5 килограмм баклажан
0,150 г лука
0,025 г чеснока
50 миллилитров масла подсолнечного
2 столовые ложки (без горки) соли
4 столовые ложки песка сахарного
1 столовая ложка уксуса столового
Все делаем точно так же, только обращаю ваше внимание вот на что: баклажаны – не томаты, сока они не дадут, поэтому время варки короче минуток на 10, и выход больше на 200 гр..

Айвар <i></div><b>ингредиенты:</b></i>

Айвар <i></div><b>ингредиенты:</b></i>

Айвар <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Уксус, который я использовала

Айвар <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Ежели вы не нашли в продаже такого перца, возьмите обычный болгарский, только вот надо станет прибавить острого перчика чили. Можно его прокрутить совместно с семенами, тогда станет слишком остро, ежели же без семечек – вкус помягче.

Айвар <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Рецепт 3: «Айвар» с яблоками
На 2 килограмм перца: 1 килограмм томаты и 1 килограмм яблок (без кожицы), численность остальных специй чуточку увеличьте.
Рецепт 4: «Айвар» - смесь.
На 2 килограмм перца: 1 килограмм баклажан и 1 килограмм яблок (все так же).

По фото видно, как «Айвар» отличается один от другого.
Девочки! Я советую вам приготовить «Айвар». Слишком вкусная закуска и «мазалка»! Остренькая! К мясу самое то! Ежели прибавить «Айвар» к рису, то получится дювеч райс - популярное балканское блюдо (из старого журнала «Югославия» год за 1985-ый, так приблизительно). Я так же добавляю в разные соусы (особенно хорош к макаронам!).

И еще: зимой с «Айваром» можно приготовить слишком вкусную закуску: перемешать его с деревенским (крупно зерновым) творогом. Кроме того, можно добавлять в мясные блюда при тушении. Он дает мясу некоторую остроту (легкую пикантность!) и слишком красивый цвет.

Хранение: можно сохранять не закатывая, просто поставьте в средние банки и залейте поверх подсолнечным маслицем (дабы,для того что бы была тоненькая масляная плёночка). Можно заморозить, вкус от этого не меняется.


 
 
Предназначение:  первое, закуска, второе

Источник:www.povarenok.ru
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.