» » Заготовка «Помидорно-лимонная»

  Заготовка «Помидорно-лимонная» - рецепт

Распечатать

Loading...
/
(26.12.17)

Просмотры 16

Заготовка «Помидорно-лимонная»




Вот мало людям сладких заготовок из фруктов и ягод. Подавай им еще сладенького из овощей. И ведь напридумывали… Вот варенье из зеленых томатов — общеизвестный рецепт. что бы эти томаты не замариновать? Ан нет.


Зеленые томаты отбирают по размеру(приблизительно 80 штук.), отрезают верхушку с плодоножкой, вынимают семена, варят в 3-х4-х водах по 3-4 минуток каждый раз, затем еще полощут 1-3 раза. Выкладывают остывшие томаты в густой сироп, (1 килограмм сахара на 1 стаканчик водички), варят сразу до готовности, добавляют сок лимона и ванилин, закатывают. Возни много, результат радует.


Овощи (морковка, свеклу, тыкву) режут на пластинки и вялят и сушат морковь , например, в сушеном виде становится намного слаще — проверено. Баклажаны также сушат — слаще они не становятся, однако сильно напоминают сушеные грибочки.


что такое вялить? Приблизительно также, что делать цукаты — засыпаете сахарком, долго часиков 16, держите, варите, причем можно еще сок разделить и закрутить, а варить в сиропе. Кусочки овощей выкладываем на противень и подсушиваем.


Пюре сладкое из овощей делают, мармелад из свеклы и яблок вполне достойный выходит, повидло из моркови, свеклы и черноплодной рябины также слишком ничего (то нужно 3 вида пюре перемешать и уварить с сахарком). Из физалиса также варенье варят. Тыква — та, вообще, тот еще фрукт и варенье, и повидло, и конфеты, и мармелад, и мед тыквенный делают.


Из томатов издавна мармелад делали. 2 килограмм спелых томатов режут на четвертинки, варят, разминают через дуршлаг либо даже сито, чтоб зернышки и шкурка не попали. Пюре варят с одним стаканом сахара до плотной консистенции. Затем выкладывают на ровную поверхность — тот же противень, смазанный растительным маслицем, остужают и режут на куски.


Вот еще один рецепт с англоязычного сайта. Вот здесь-то как раз и поучилось слишком оригинальное варенье. Тут обязаны остаться целенькие куски помидорок, а не паста томатная .Я не положила в него гвоздику — не обожаю. И еще, по-моему, медленно довести до клокотания лучше не на среднем, а на слабом пламени. Банки не пастеризовала. Закрутила, положила вверх тормашками под одеяло. Пригласила подругу, преподающую английский язык, и мы быстро уговорили одну баночку. Такое вот английское чаепитие!


Описание рецепта


Очень аккуратно, дабы,для того что бы съесть… Ага, чистая правда!


Дабы,для того что бы приготовить заготовку «Помидорно-лимонную», вам понадобится:


2 фунта (1 килограмм) слегка перезревших помидоров

2 чашки неполных чашки сахара

4 целых гвоздичинки

2 дюйма от целого имбиря (5 см)

1 палочка ванили

4 листика свежего базилика

1 целый тонко порезанный лимончик


способ приготовления: заготовку «Помидорно-лимонную»:


Очистите томаты, вынув кожуру, для чего надрежьте их крестиком с круглой сторонки и подержите 30 сек в кипятке. Перережьте пополам посередине либо на кусочки, ежели томаты крупные. Выньте семена. Пересыпьте томаты сахарком, сложив все в большую кастрюльку. Закройте, и пусть постоит 8-12 часиков при комнатной температуре.

Прибавьте специи совместно с нарезанным лимоном. Переложите на средний пламя и медленно ( Я Действительно имею в виду медленно) доведите до клокотания. Готовьте, нежно размешивая, до тех пор, пока томаты не разварятся слегка, и сироп не будет густеть и превращаться в гель. Не кипятите Сироп, а то помидоры потемнеют и распадутся. Ежели помидоры станут готовы раньше сиропа — выньте их, а сироп доварите на среднем пламени. Заполните половина литровые баночки помидорами с лимонами и долейте сироп по плечики банок. Закрутите после пастеризации в горячей водичке.


Приятного аппетита!


Источник: http://tastykitchen.com/







Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

О рецептах: