» » » Профитроли с кремом
 

Профитроли с кремом - рецепт

Профитроли с кремом /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
Категория: Выпечка / Торты
/
(15.11.17)

Просмотрели рецепт 0
(голосов: 1)
Как приготовить Профитроли с кремом - рецепт с фото


Ингредиенты: сливочное масло, мука, сахар, яйца, сливки, ванилин, соль, белый шоколад, молоко

Как приготовить замечательный десерт из заварного теста с кремом вы узнаете из этого рецепта с фото. Приготовьте это лакомство, порадуйте своих родных и гостей дома.

Ингредиенты:
Для бинье:
- мука - 150 граммов,
- сливочное масло - 100 граммов,
- сахар - 1 ст.ложка,
- соль - 1 щепотка,
- куриные яйца - 4 шт.,
- вода - 250 мл.


Для крема:
- ванилин - щепотка,
- сахарная пудра - 50 граммов,
- жирные сливки - 250 мл.


Для соуса:
- белый шоколад - 200 граммов,
- молоко - 200 мл,
- сливочное масло - 2 ст.ложки,
- сахар - 100 граммов.

способ приготовления


Прокипятить водичку с солью

Вскипятим водичку с маслицем и шепоткой соли.



Прибавить муку и сахарок, смешать

Снимем с пламени, добавим сахарок и муку. Тщательно перемешаем.



Подсушить на пламени

Снова поставим на пламя и подсушим тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам кастрюли.



Охладить, прибавить яйца

Вынимаем тесто с пламени и охлаждаем до комнатной t. Потом прибавляем яйца по одному.



Перемешать тесто с каждым яйцом

Тщательно размешиваем тесто с каждым яйцом, и только дальше вводим новое.



Выдавить тесто на противень

Перекладываем тесто в кондитерский шприц либо конус. Застилаем противень бумагой. Выдавливаем тесто в виде небольших шариков на большом расстоянии друг от друга.



Испечь в духовке

Отправим противень в духовку, нагретую до 180 град., на полчаса.



Охладить бинье

За данное время бинье увеличатся в размерах, а поверхность будет золотистой. Охлаждаем бинье.



Вспушить сливки

Приготовим крем шантильи. Взбиваем верчиком охлажденные сливки, пока они не превратятся в пену.



Прибавить пудру сахарную и ванилин

Потом прибавляем пудру сахарную и ванилин. Продолжаем взбивать.



Вспушить до крема

Взбиваем до тех пор, пока сливки не превратятся в устойчивый крем. Важно не перебить сливки, поэтому когда консистенция стала похожа на крем - остановитесь.



Разогреть молочко с маслицем, прибавить шоколад

Приготовим шоколадный соус: разогреваем молочко с маслицем, ломаем туда же шоколад.



Отварить соус, охладить

Когда шоколад растворится, поварим соус еще 5 минуток и снимем с пламени. Охлаждаем.



Начинить бинье кремом

Крем шантильи перекладываем в кондитерский шприц, начиняем им пустые бинье, проделывая отверстие в донышке.



Опустить в глазурь

Каждый начиненный бинье опускаем в белую глазурь, снимаем с помощью вилки, дабы,для того что бы стекло лишнее.



Разложить на миску

Бинье в глазури надо укладывать на миску кучкой. Начинайте с самых крупных бинье и начинайте укладывать от центра. Самые мелкие пусть станут наверху пирамиды.



Снять в холодильник

Приготовленные профитроли уберите на полчасика в холодильник.



Профитроли с кремом

Профитроли с кремом готовы, подавайте их охлаждёнными к чаю либо кофе.

 
 

Источник:http://namenu.ru
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.