» » » Торт «Птичье молоко» (способ 1)
 

Торт «Птичье молоко» (способ 1) - рецепт

Торт «Птичье молоко» (способ 1) /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
Категория: Выпечка / Торты
/
(09.12.15)

Просмотрели рецепт 3
(голосов: 1)
Как приготовить Торт «Птичье молоко» (способ 1) - рецепт с фото



Продукты (на 10 порций)
*Для теста:
Мука - 0,75 стакана
Желток яичный - 4 шт.
Сахар - 0,75 стакана
Масло - 100 г
Сода - 0,25 ч. ложки
Ваниль - на кончике ножа
*Для крема:
Сахар - 1,25 стакана
Желатин - 1,5 ст. ложки
Вода - 0,3 стакана
Белок яичный - 4 шт.
Лимонная кислота - 0,25 ч. ложки
Масло сливочное - 200 г
Молоко сгущенное - 200 г
Шоколад - 100-200 г


Продукты для торта "Птичье молочко".




способ приготовления: тортик "Птичье молочко" со сгущенным молоком:



Отделяют белки от желтков.




Маслице размягчают до сметанообразного консистенции и растирают с сахарком.




Понемногу соединяя с желтками и ванилином.




Тщательно взбивают.



Включить духовку.



Муку соединяют с содой и перемешивают с пышной массой. И снова взбивают.




Готовое тесто выкладывают на смазанный жиром противень в виде двух равных пластов по размеру формочки для торта (либо делят тесто на две равные части и выпекают пласты поочередно).



Выпекают тесто в нагретой духовке при температуре 180-200°С в течение 15-18 минуток.




Для приготовления крема желатин замачивают в водичке приблизительно на часик, сливают излишнюю водичку (быстрорастворимый желатин замачивают 15 минуток). К набухшему желатину добавляют сахарок, нагревают на слишком маленьком пламени до полного растворения сахара и желатина (не кипятят).




Одновременно взбивают охлажденные яичные белки до устойчивой пены, в финале взбивания, для укрепления структуры белка, добавляют лимонную кислоту.




Одновременно взбивают маслице со сгущенным молоком и ванилином до пышного консистенции.




Не прекращая взбивать белки, в них тонкой струей вливают горячий сироп сахара с желатином и продолжают взбивать еще 10-15 минуток.




Маслице соединяют с белковой массой и взбивают на тихом ходу миксера либо лопаткой еще 5 минуток.




Выпеченное тесто укладывают в формочку со съемным дном, покрывают слоем крема.




Потом кладут второй пласт теста и поверх снова наносят ряд крема, заполняя формочку до краёв.




Ежели тортик не отделывают шоколадом, то на поверхности крема, пока он не застыл, делают волнообразный рисунок ложечкой либо из корнетика.

Тортик ставят в холодильник, до полного застывания крема.




После остывания тортик вынимают (либо хорошо вырезают тонким ножом) из формочки, поверхность и бока отделывают тёртым либо растопленным шоколадом, шоколадной глазурью либо помадой.




Тортик "Птичье молочко" со сгущенным молоком готов. Приятного аппетита.


 
 

Источник:http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.