» » » Ореховый торт с белым шоколадом
 

Ореховый торт с белым шоколадом - рецепт

Ореховый торт с белым шоколадом /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
Категория: Выпечка / Торты
/
(18.01.16)

Просмотрели рецепт 0
(голосов: 1)
Как приготовить Ореховый торт с белым шоколадом - рецепт с фото



Продукты
Для коржей:
Орех пекан (молотый) - 300 г
Орех миндаль (молотый) - 300 г
Масло сливочное комнатной температуры - 300 г
Яйца крупные - 10 шт.
Сахар - 300 г
Мука - 50 г
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Миндальный экстракт - 0,25 ч. л.
Для пропитки:
Вода - 300 г
Сахар - 150 г
Кирш (вишневый бренди) - 60 г
Для шоколадного ганаша:
Сливки для взбивания - 125 г
Шоколад белый - 400 г + шоколадная стружка для декора

способ приготовления: ореховый тортик с белым шоколадом:


1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 град.. Намазать маслицем две круглые жаропрочные формочки диаметром 23 см. Застелить пергаментом, намазать пергамент маслицем.


2. Разделить яичные белки от желтков. В миске вспушить яичные желтки с сахарком. Продолжая взбивать на слабой скорости, ввести сливочное маслице. Хорошо ввести молотые орехи, муку, ванильный и миндальный экстракты.


3. В другой миске на сильной скорости вспушить яичные белки до устойчивой пены. Хорошо лопаточкой ввести белковую пену в тесто, смешать. Разложить тесто в две подготовленные формочки, поместить в духовку и печь коржи для орехового торта 45-50 минуток.


4. Приготовленные коржи достать из духовки, дать охладится в формах в течение 10 минуток, а потом достать коржи, разложить на решетку, дать целиком охладится.


5. Разложить остывшие коржи в глубокие тарелки и по всей поверхности изделий сделать глубокие проколы шпажкой.


6. Приготовить сироп. В сотейнике перемешать водичку с сахарком, доводить до клокотания, варить, размешивая, 20 минуток. Убрать с плиты, прибавить бренди. Полить горячим сиропом коржи, отставить в сторонку.


7. Приготовить шоколадный ганаш. Сливки влить в сотейник, доводить до слишком высокой t (почти до клокотания). Рубленый белый шоколад уложить в чашку, облить горячими сливками, аккуратно перемешать. Поместить в холодильник для загустения, приблизительно на 30 минуток, время от времени перемешивая.


8. Один коржик разложить на сервировочное блюдо, намазать 1/3 всего ганаша, прикрыть вторым коржом, намазать верх и бока орехового торта остальным ганашем. Присыпать ореховый тортик белым шоколадом.


 
 

Источник:http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.