» » » Эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом
 

Эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом - рецепт

Эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
Категория: Выпечка / Пирожные
/
(27.12.15)

Просмотрели рецепт 11
(голосов: 1)
Как приготовить Эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом - рецепт с фото



Продукты (на 10 порций)
Для теста:
Масло - 100 г
Вода - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Соль - 1 щепотка
Яйца - 4 шт.
Для крема:
Молоко - 0,75 стакана
Крахмал (мука картофельная) - 0,5 ст. ложки
Мука пшеничная - 0,5 ст. ложки
Желток - 1 шт.
Сахар - 0,5 стакана
Масло сливочное - 100 г
Сахар ванильный - 10 г
Для глазури:
Сахар - 100 г
Вода - 100 мл
Какао - 1 ст. ложка
Масло сливочное - 1 ст. ложка


Подготовить продукты для приготовления эклеров.




способ приготовления: эклеры:



Прокипятить водичку с маслицем, прибавив щепотку соли.




в кипящую водичку, убавив пламя, всыпать муку и быстренько смешать до однородности.




Размешивая, чуть-чуть подержать тесто на пламени, дабы,для того что бы оно стало более сухим.




Убрать с плиты, чуть-чуть остудить и вбить в тесто по одному 4 яйца (очередное яйцо добавлять только тогда, когда предыдущее станет целиком перемешано с тестом до однородной массы).



Смешать до однородности.



Включить духовку.




Из кондитерского мешка через гладкую трубочку выпускать на смазанный маслицем лист средние колбаски толщиной в пределах 1,5 см и длиной 5-6 см.



Печь эклеры в горячей духовке (200 град.). Когда пирожные аккуратно поднимутся и зарумянятся (через 10 минуток), уменьшить пламя до 180 град. и допечь на среднем пламени до готовности - еще 15 минуток.




способ приготовления крема для эклеров.



Картофельную и пшеничную муку аккуратно смешать, разбавить половинкой порции холодного молока.




Остальное молочко прокипятить и налить в него готовую массу, непрерывно размешивая.




Вскипятить и, вынув с пламени, охладить при комнатной температуре.




Маслице, сахарок и желток совместить.




А потом натереть и вспушить до однородности.




Понемногу добавлять по чайной ложке остывшую мучную массу.




Прибавить ванильный сахарок.




Приготовленные эклеры охладить и, надрезать сбоку.




Начинить кремом.




способ приготовления шоколадной глазури для эклеров.



Прокипятить сахарок с водичкой.




Маслице натереть с какао-порошок.




В масляную смесь тонкой струей налить теплый сироп, перемешивая массу.



Полученной глазурью сразу же покрыть эклеры.




Поверх облить пирожные глазурью так, дабы,для того что бы не было видно разреза (поэтому желательно надрезать пирожные ближе к верху).




Приятного аппетита!


 
 

Источник:http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.