» » » Песочные тарталетки с лимонным кремом
 

Песочные тарталетки с лимонным кремом - рецепт

Песочные тарталетки с лимонным кремом /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
Категория: Выпечка / Пирожные
/
(16.12.15)

Просмотрели рецепт 7
(голосов: 1)
Как приготовить Песочные тарталетки с лимонным кремом - рецепт с фото



Продукты
Мука - 300 г
Соль - 0,25 ч. л.
Масло сливочное - 125 г
Сахар - 100 г
Яичный желток - 1 шт.
Цедра 1 лимона
Лимонный экстракт - 0,5 ч. л.
*
Для лимонного крема:
Сахар - 70 г
Лимонный сок - 60 г
Лимонная цедра - 2 ч. л.
Яичные желтки - 3 шт.
Масло сливочное (резаное кубиками) - 60 г

способ приготовления: песочные тарталетки с лимонным кремом:


1. Приготовить тесто. В миске перемешать муку и соль.


2. В отдельной большой миске вспушить сливочное маслице с сахарком до кремообразного консистенции. Прибавить яичный желток, цедру лимона и лимонный экстракт, вспушить. Понемногу ввести сухие ингредиенты:, замесить однородное тесто, создать в шар, обвернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30 минуток.


3. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 град.. Подготовить 24 маленькие металлические формочки-корзинки (либо для мини маффинов).


4. Тесто достать их холодильника, создать из кусочков теста шарики размером с грецкий орех, поместить каждый шарик в форму, ручками распределить по всей формочке. Вилкой сделать пару проколов в каждой заготовке. Поместить заготовки в нагретую духовку, печь песочные тарталетки 12-15 минуток, до золотистого цвета корзинок. Достать приготовленные изделия из духовки, дать охладится в формочках. Потом достать песочные тарталетки из формочек.


5. Тем временем приготовить крем. В умеренным сотейнике перемешать сахарок, сок лимона и цедру, поместить сотейник на средний пламя, готовить, размешивая, до растворения сахара. В жароустойчивой миске вспушить яичные желтки, понемногу ввести горячую лимонную смесь, быстренько перемешать. Процедить эту смесь через сито, а потом перелить обратно в жароустойчивую чашку, поместить на водяную баню, готовить, размешивая, приблизительно до 80 град. (масса не обязана закипеть). Убрать сотейник с плиты, понемногу ввести сливочное маслице, аккуратно перемешать. Прикрыть сотейник пергаментом и поместить в холодильник на 1 часик, до полного остывания.


6. Перед подачей заполнить песочные тарталетки лимонным кремом.


 
 

Источник:http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.