» » » Итальянский лимонный пирог с меренгой (Сrostata al limone con meringa)
 

Итальянский лимонный пирог с меренгой (Сrostata al limone con meringa) - рецепт

Итальянский лимонный пирог с меренгой (Сrostata al limone con meringa) /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
Категория: Выпечка / Пироги
/
(10.12.15)

Просмотрели рецепт 4
(голосов: 1)
Как приготовить Итальянский лимонный пирог с меренгой (Сrostata al limone con meringa) - рецепт с фото



Продукты
Для песочного теста:
200 г размягченного сливочного масла
100 г сахарной пудры
300 г муки
1 яйцо и 1 желток

Для начинки:
3 желтка
50 г сливочного масла
100 г сахара
5 ст. л. крахмала
цедра одного лимона
сок двух лимонов
250 мл воды

Для меренги:
4 белка
235 г сахара

способ приготовления: лимонный пирог с меренгой:


Делаем песочное тесто:


1. В чашу для замеса выкладываем маслице, пудру сахарную и начинаем перемешивать до однородности.


2. Просеиваем в маслице 300 г муки, яйцо и желток, размешиваем, пока тесто не слипнется в комок, и затем замешиваем тесто уже ручками. Ежели нужно можно прибавить немного муки при замесе. Готовое тесто снять на 15-20 минуток в холодильник.


3. Дальше раскатываем тесто и раскладываем его в формочку для выпечки (силиконовую либо с разъемным дном), делаем бортики, лишнее тесто ежели есть срезаем хорошо.


4. Накалываем вилкой дно (дабы,для того что бы при выпечке оно не вздулось) и выкладываем на тесто пергаментную бумагу, на которую поверх надо высыпать наполнитель - горох либо фасоль (у меня фасоль).


Снова снять тесто в холодильник на 15 минуток.


5. Нагреть духовку до 180 град.. Печь тесто 10 минуток, дальше убрать бумагу с наполнителем и печь еще 5 минуток.


Основа лимонного пирога готова.



Делаем лимонную начинку:


1. В лимонном соке перемешиваем крахмал и выливаем в водичку. Отвариваем на маленьком пламени до загустения, непрерывно размешивая.


2. Когда масса загустеет, всыпаем в нее цедру лимона, сахарок и желтки, и быстренько перемешиваем. Даем крему чуть-чуть охладится.


3. Дальше прибавляем сливочное маслице и снова все размешиваем.


4. Приготовленный крем выливаем на песочное тесто и ставим лимонный пирог на 5 минуток в нагретую до 150 град. духовку.



Делаем меренгу:


1. Белки взбиваем миксером до пены.


2. Дальше всыпаем сахарок и взбиваем до "крепких пиков".


3. Раскладываем меренгу сверху лимонного крема и хорошо распределяем. Можно слегка "побить" ложечкой, дабы,для того что бы образовались "волны". Выпекаем лимонный пирог 30 минуток при 150 градусах.



Приготовленный лимонный пирог отправляем остывать (ежели сразу рассекать горячим, начинка может "поплыть").



Приятного аппетита!


 
 

Источник:http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.