» » » Мясо, запеченное под слоеным тестом
 

Мясо, запеченное под слоеным тестом - рецепт

Мясо, запеченное под слоеным тестом /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
Категория: Выпечка / Пироги
/
(26.11.15)

Просмотрели рецепт 8
(голосов: 1)
Как приготовить Мясо, запеченное под слоеным тестом - рецепт с фото



Продукты (на 4 порции)
Говяжья вырезка (одним куском) - 900 г
Шампиньоны свежие (резаные на половинки) - 120 г
Слоеное тесто готовое (размороженное) - 500 г
Масло сливочное - 25 г
Лук репчатый (мелко резанный) - 1 шт.
Мука - 30 г (2 ст. л.)
Масло подсолнечное - 45 г (3 ст. л.)
Портер (темное пиво) - 300 г
Говяжий бульон - 300 г
Яйцо (слегка взбитое) - 1 шт.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу


способ приготовления: запеченное мяско в слоеном тесте:



1. Сливочное маслице расплавить в большой чугунной кастрюле, высыпать лучок и поджаривать до мягкого консистенции, приблизительно 5 минуток. Разложить в кастрюльку резаные грибочки и поджаривать, размешивая, еще минуток 5.



2. Мяско промыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками размером 2,5 сантиметра. В умеренный пластиковый пакетик насыпать муку, разложить в пакетик мяско и аккуратно встряхнуть.




3. Из кастрюли достать лучок и грибочки, переложить на миску. Прибавить в кастрюльку подсолнечное маслице и разложить из пакета мяско, поджаривать до коричневого цвета со всех сторонок. (Муку из пакета не высыпать, только куски мяса).



4. Разложить в кастрюльку с мясом жареный лучок с грибами, облить пивом, доводить до клокотания, убавить пламя и тушить мяско в пределах 1 часа, время от времени размешивая.



5. Готовое мяско с грибами и луком посолить и перчить, разложить в жаропрочную формочку объемом приблизительно 1,5 литра. Прикрыть и оставить остывать при комнатной температуре. Включить духовку для предварительного разогрева до 230 град..




6. На присыпанной мукой поверхности развернуть тесто и срезать фигуру, подобную форме в которой станет запекаться мяско, однако тесто должно быть на 4 сантиметра больше. По кругу срезать полоску теста шириной 2,5 сантиметра.




7. Окраины формочки с мясом намазать водичкой и разложить на них полоску теста, намазать ее взбитым яйцом и поверх закрыть мяско пластом теста, окраины придавить, дабы,для того что бы они аккуратно сомкнулись с нижней полосой теста. Пальцами сделать волнистый кантик. Из остального теста срезать фигурки по вашему усмотрению.




8. Верхушку намазать взбитым яйцом, наложить вырезанные фигурки из теста, их также поверх намазать яйцом.



9. Сделать в тесте пару проколов, дабы,для того что бы при выпекании выходил пар. Поместить заготовку в холодильник на 10 минуток.



10. Определить заготовку в нагретую духовку и печь в пределах 15 минуток, потом убавить температуру до 200 град., готовить запеченное мяско в слоеном тесте еще 15-20 минуток, до золотистого цвета теста.

Подавать на стол запеченное мяско в слоеном тесте горячим.


 
 

Источник:http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.