» » » Хлеб Традиционный из Галиции
 

Хлеб Традиционный из Галиции - рецепт

Хлеб Традиционный из Галиции /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
/
(15.11.17)

Просмотрели рецепт 0
(голосов: 1)
Как приготовить Хлеб Традиционный из Галиции - рецепт с фото


  • Пшеничная мука (грубого помола) — 500 г
  • Мука ржаная500 г
  • Закваска (натуральная) — 250 г
  • Водичка600 г
  • Соль20 г

Рецепт "Хлеб "Традиционный" из галиции"
Хлеб "Традиционный" из галиции <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Для начала надо "подкормить" заквасочку не меньше, чем за 8 часиков до готовки хлеба. Я обычно данное делаю на ночь. (Закваску можно взять любую нежидкую, можно посмотреть у меня в рецептах).
Перемешать 2 вида муки в миске.

Хлеб "Традиционный" из галиции <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Подогреть водичку приблизительно до 38° C град.. Растворить в ней соль и закваску.

Хлеб "Традиционный" из галиции <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Вымешиваем муку с разведенной закваской и хорошо смешиваем, дабы,для того что бы не осталось комочков. Оставляем "отдыхать" на 10 минуток.

Хлеб "Традиционный" из галиции <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Промазываем стол растительным маслицем, раскладываем тесто на стол и мягко смешиваем 3-5 минуток. Тесто должно стать мягким и эластичным, однако довольно плотным. Формируем шар.

Хлеб "Традиционный" из галиции <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
чашку аккуратно присыпаем мукой. Шар тоже присыпаем мукой и выкладываем его в чашку гладкой стороной вниз. И оставляем его там на 5 часиков. Так как тесто на закваске долго поднимается и время, когда его надо определить в духовку для выпечки, не так важно, как для теста на дрожжах, то я иногда оставляю его на большее время. Например, вымешиваю тесто утром, а выпекаю вечером.

Хлеб "Традиционный" из галиции <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
После расстойки разогреть духовку до 250° C град. и определить в духовку посуду с водичкой (я ставлю сковороду). Раскладываем хлеб на аккуратно разогретый перевернутый противень, делаем пару надрезов и выпекаем в течение 15 минуток. Потом снижаем температуру до 200° C град. и выпекаем еще 1 часик.

Хлеб "Традиционный" из галиции <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Вынимаем хлебушек из духовки. Ежели постучать по обратной стороне хлеба, и звук станет пустым, значит, хлеб готов. Охладить пару часиков на решетке.

Хлеб "Традиционный" из галиции <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
А вот так он выглядит в разрезе. А аромат какой... мммм... Приятного аппетита!


 
 
Предназначение:  хлеб

Источник:www.povarenok.ru
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.