» » » Ароматный ржаной хлеб на закваске
 

Ароматный ржаной хлеб на закваске - рецепт

Ароматный ржаной хлеб на закваске /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
/
(19.11.16)

Просмотрели рецепт 0
(голосов: 1)
Как приготовить Ароматный ржаной хлеб на закваске - рецепт с фото


  • Семена льна30 г
  • Семечки подсолнуха50 г
  • Кунжут30 г
  • Закваска (ржаная) — 500 г
  • Мука ржаная (обдирная,в Германии Rogen Mehl t-1150) — 200 г
  • Мука (цельнозерновая обойная с отрубями, в Германии Vollkorn Weizen Mehl) — 200 г
  • Соль1 ст. л.
  • Водичка (комнатная) — 170 миллилитров
  • Маслице растительное (для смазывания формочки) — 1 ст. л.

Рецепт "Ароматный ржаной хлеб на закваске"
Ароматный ржаной хлеб на закваске <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Семечки подсолнуха и кунжут слегка прожарить в сухой сковородке.

Ароматный ржаной хлеб на закваске <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
В миску, всыпать семена льна, прибавить обжареные семена и облить кипятком на 1часик. Семена обязаны напитаться водичкой.

Ароматный ржаной хлеб на закваске <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
К муке прибавить закваску, водичку, соль, набухшие зёрна и замесить тесто. Тесто липкое, при замесе смачивайте руки водичкой. Как я вывела 500г закваски - у меня в холод-ке есть 200г ржаной закваски, вынуть ее и оставить согреваться на 1 часик. В большую чашку слить закваску, прибавить тепленькой водички 220миллилитров. и 180г ржаной муки. Аккуратно смешать, прикрыть крышечкой и оставить в покое на 12 часик. через 12 часик. от общей закваски снять 100г стартера в чистую баночку и в холодильник для будущего хлеба.

Ароматный ржаной хлеб на закваске <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Тесто смочить водичкой, выровнить поверхность, прикрыть крышечкой и оставить в покое.

Ароматный ржаной хлеб на закваске <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
У меня тесто стояло 2 часа, оно увеличилось в два раза. Должно стоять 20-30 минуток. Однако я никак не могу перестроиться на закваску.

Ароматный ржаной хлеб на закваске <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Формочку (у меня их 2) намазать растительным маслицем, разложить тесто мокрыми ручками, сгладить поверхность, прикрыть и определить в тепленькое местечко для подъема.
У меня тесто стояло 1 часик.

Ароматный ржаной хлеб на закваске <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Перед посадкой в духовку, тесто сбрызнуть водичкой. Печь в нагретой духовки до 250С с паром. На дно духовки выставить чашку с кипятком (будьте осторожны) одновременно с формами. Выпекать первые 10 минуток. Потом пар снять, убавить температуру до 200С. и выпекать 20 минуток., ориентируйтесь на свою духовку.

Ароматный ржаной хлеб на закваске <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Корочку хлеба смазала сливочным маслицем.

Ароматный ржаной хлеб на закваске <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Хлеб вынуть из форм и оставить остывать на пекарской бумаге на решетке, не накрывать. Вес прямоугольного хлеба 574г, круглого 588г


 
 
Предназначение:  первое, второе, ужин, хлеб

Источник:www.povarenok.ru
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.