» » » Хлеб белый бездрожжевой, на закваске
 

Хлеб белый бездрожжевой, на закваске - рецепт

Хлеб белый бездрожжевой, на закваске /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
/
(27.12.16)

Просмотрели рецепт 0
(голосов: 1)
Как приготовить Хлеб белый бездрожжевой, на закваске - рецепт с фото



Продукты
Закваска (см. ниже) - 300 г
Вода - 250 г
Ржаная мука - 20 г
Пшеничная мука - 580 г
Сухое молоко - 2 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 2 ч. ложки
Корица - 2 ч. ложки
Подсолнечное масло - 1 ст. ложка
*
Для закваски:
Вода - 300 мл
Пшеничная мука - 8 ст. ложек
Ржаная мука - 4 ст. ложки

способ приготовления: белый хлеб на закваске:


Тесто для бездрожжевого белого хлеба я замешиваю в хлебопечке на режиме "Тесто".


Раскладываем все ингредиенты: в хлебопечь и изготавливаем тесто.


Потом тесто раскладываем в формочку. У меня - металлическая, я её оборачиваю пергаментной бумагой внутри, а потом выкладываю туда тесто.


Отправляем тесто в слегка подогретую духовку, 50-60 град. Цельсия, на 4 часа, дабы,для того что бы оно поднялось.


Потом выпекаем белый хлеб на закваске 40 минуток при 180 градусах.


После этого достаём на решётку и накрываем вафельным полотенцем. Поверх на полотенце кладу целлофановый пакетик, для того, дабы,для того что бы корочка отошла и стала мягкой. После того, как хлеб остыл, по вашему мнению, его можно есть.


*


способ приготовления: закваску для хлеба белого:


300 миллилитров водички, 8 ст. л. муки пшеничной , 4 ст. л. ржаной муки.


Готовить закваску 5-7 дней, пока она не будет пахнуть квасом. Каждый день сливать жидкую часть поверх и добавлять полнормы ингредиентов.


"Кормить" закваску для хлеба, ежели вы её не используете долго, 1 раз в два дня. Можно и реже, однако тогда за день до приготовления хлеба покормить, и ежели закваска рабочая, т.е. вы на ней уже готовили, она оживёт.


 
 

Источник:http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.