» » » Дрожжевое опарное тесто
 

Дрожжевое опарное тесто - рецепт

Дрожжевое опарное тесто /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
/
(23.09.15)

Просмотрели рецепт 35
(голосов: 1)
Как приготовить Дрожжевое опарное тесто - рецепт с фото


Ингредиенты:




молоко - 150 мл
для опары
дрожжи сухие - 1.5 ч. л.
для опары
сахар - 1 ч. л.
для опары
мука - 180 г
для опары
яйцо - 1 шт
добавить в опару
масло растительное - 2 ст. л.
добавить в опару
сахар - 4 ст. л.
добавить в опару
соль - 2 г
добавить в опару
вода - 2 ст. л.
добавить в опару
мука - 300 г
добавить в опару


Шаг 1
<i></div><b>способ приготовления</b></i> дрожжевого опарного теста: шаг 1


1

Для опары подогреть молочко до 30-35 град..
Шаг 2
<i></div><b>способ приготовления</b></i> дрожжевого опарного теста: шаг 2


2

Прибавить чуть-чуть сахара.
Шаг 3
<i></div><b>способ приготовления</b></i> дрожжевого опарного теста: шаг 3


3

Прибавить сухие дрожжи и дать минуток 5 постоять, дабы,для того что бы дрожжи насытились водичкой, разбухли и легче растворились.
Шаг 4
<i></div><b>способ приготовления</b></i> дрожжевого опарного теста: шаг 4


4

Перемешать до растворения дрожжей и прибавить такое численность муки, дабы,для того что бы получилось тесто по густоте напоминающее овсяную кашу.
Шаг 5
<i></div><b>способ приготовления</b></i> дрожжевого опарного теста: шаг 5


5

Дать тесту минуток 5- 10 постоять продышаться, закрыть крышечкой либо пленкой и оставить при комнатной температуре на 2- 3 часа для брожения.
Шаг 6
<i></div><b>способ приготовления</b></i> дрожжевого опарного теста: шаг 6


6

В сперва опара станет расти, потом ее поверхность накроется лопнувшими пузырями, на ней появятся морщинки, и она начнет опадать. Начало опадания опары и является показателем ее готовности.
Шаг 7
<i></div><b>способ приготовления</b></i> дрожжевого опарного теста: шаг 7


7

Для сдобы перемешать яйцо, соль, сахарок, растительное маслице. Прибавить водичку, дабы,для того что бы сахарок и соль лучше растворились, перемешать в однородную смесь.
Шаг 8
<i></div><b>способ приготовления</b></i> дрожжевого опарного теста: шаг 8


8

Вмешать сдобу в опару.
Шаг 9
<i></div><b>способ приготовления</b></i> дрожжевого опарного теста: шаг 9


9

Понемногу добавлять муку, замесить мягкое эластичное тесто, которое не станет липнуть к рукам и рабочей поверхности.
Шаг 10
<i></div><b>способ приготовления</b></i> дрожжевого опарного теста: шаг 10


10

Тесто разложить в чашку, прикрыть пленкой либо крышечкой и оставить при комнатной температуре до удвоения в объеме.



Шаг 11
<i></div><b>способ приготовления</b></i> дрожжевого опарного теста: шаг 11


11

Требуется сделать 1-2 обминки теста. Во время обминки тесто аккуратно перемешивается, накопившийся углекислый газ распределяется в нём равномерно в виде мелких пузырьков воздуха, что способствует образованию мелкопористой структуры изделий при выпечке. Дрожжевое опарное тесто готово! Можно приступать к выпечке.


 

 

Источник:http://nyam.ru/
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.