» » Капуста квашеная хрустящая, рецепт быстрого приготовления
 

Капуста квашеная хрустящая, рецепт быстрого приготовления - рецепт

Капуста квашеная хрустящая, рецепт быстрого приготовления /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
/
(10.09.17)

Просмотрели рецепт 0
(голосов: 1)
Как приготовить Капуста квашеная хрустящая, рецепт быстрого приготовления - рецепт с фото


Ингредиенты: соль, капуста, морковь, вода

Квашеную капусту любят многие, и существует весьма большое количество вариантов приготовления этого замечательного блюда. Но если вы будете готовить ее по нашему рецепту, то получите самую вкусную хрустящую капусту, которая будет украшением вашего стола и хорошим подспорьем в витаминах на зимний период. Обещаем вам, что вкуснее капусты вы в жизни не пробовали.

Ингредиенты:
- 2 кг 800 г капусты белокочанной;
- 1 морковка средняя;
- 15 г (1 ст. л. без горки) соли не йодированной;
- вода кипяченая.

способ приготовления


шинкуем капусту

Выбирая капусту для квашения, я отдаю предпочтение кочанам белого цвета, без зеленых листиков. Кочан обязын быть тугим, сочным и невялым. Очищаю верхние листочки, ежели они повреждены. Потом, вымыв кочан капусты, разрезаю его на четыре части. Каждую четвертинку кочана капусты нарезаю поперёк тонкими длинными полосками, использую острый нож с широким лезвием. Нашинкованную капусту высыпаю на чистый, вымытый с содой кухонный стол.


разрезаем морковка соломкой, прибавляем к капусте

Средней величины морковку очищаю, вымываю. Нарезаю очищенную морковку мелкой соломкой, добавляю её к нарезанной капусте.


подсаливаем капусту

Пересыпаю капусту с морковкой поваренной солью.


мнем капусту

Перемешивая капусту с солью, легонечко перетираю её ручками до образования сока.


складываем в банки

Сейчас выкладываю капусту в предварительно готовую стеклянную трёхлитровую банку. Я банку перед данным вымываю с содой изнутри и снаружи, высушиваю её. Капусту выкладываю в банку рядами, каждый ряд капусты утрамбовываю кулаком.


обливаем капусту водичкой

Заполняю банку до самого горлышка. Сейчас заливаю капусту кипячённой, охлаждённой водичкой. Водичка обязана целиком покрыть капусту. В водичку насыпаю щепотку соли. Поверх капусту закрываю ломтиками верхнего листа с кочана капусты. Для сей цели использую капустный лист с жёсткими прожилками, дабы,для того что бы он плотно лежал на поверхности нашинкованной капусты, прижимая её. После ставлю банку с капустой в чистую глубокую миску. В эту миску станет выливаться с банки капустный сок. Оставляю капусту кваситься на кухне 2-3 дня. На второй день поверх появляется образовавшаяся при брожении капусты пена. Пену снимаю и выбрасываю. Капусту каждый день протыкаю до самого дна банки в пару местах деревянной палочкой, дабы,для того что бы вышли скопившиеся в капусте при брожении газы. При этом сок в банке осядет, а я доливаю в банку вылившийся в миску сок. Пробую капусту каждый день. Когда капуста будет приятно кислая, ставлю банку с капустой в холодильник, накрыв банку крышечкой.


квашеная капуста

Хрустящая квашенная капуста хороша с лучком и пахучим подсолнечным маслицем.

 
 

Источник:http://namenu.ru
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.