» » » Свекольник холодный летний
 

Свекольник холодный летний - рецепт

Свекольник холодный летний /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
Категория: Супы / Мясной суп
/
(04.12.15)

Просмотрели рецепт 7
(голосов: 1)
Как приготовить Свекольник холодный летний - рецепт с фото



Продукты (на 6 порций)
Свекла молодая (с ботвой), некрупная - 3 шт.
Картофель - 2-3 шт.
Огурцы свежие - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Лук зеленый - 0,5 пучка
Салат листовой зеленый - 2-3 листа
Зелень петрушки - 2-3 веточки
Зелень укропа - 2-3 веточки
Чеснок - 3 зубка
Уксус (желательно фруктовый) - 2 ст. ложки
Хрен (готовый соус или тертый хрен) - 1 ч. ложка (по вкусу)
Горчица (готовый соус) - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Сахар - 1 ст. ложка (по вкусу)
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец черный молотый - 1 щепотка
Сметана (для подачи) - 150 г


Подготовить продукты.




Свеклу почистить, нашинковать кубиками.




Ботву (ежели есть) нашинковать соломкой, отложить.




Свеклу облить водичкой (приблизительно 1-1,5 л), прибавив 1 ст. ложку уксуса (данное сохранит яркий красный цвет свеклы) и определить вариться.




Когда свекла сварится до мягкости (приблизительно 30 минуток), прибавить нарезанную соломкой свекольную ботву (ежели применяется) и дать покипеть несколько минуток. Охладить.



Картошка сварить в кожуре (25-30 минуток). Отварной картошка почистить и крошечно нашинковать.




Огурцы нашинковать кубиками.




Пару перышек лука зеленого нашинковать.




Петрушку и укроп нашинковать.




Листочки зеленого салатика нарезать.




Яйца сварить вкрутую: облить холодной водичкой, доводить до клокотания, варить 7-8 минуток, охладить под холодной водичкой. Отварные яйца нашинковать.




Прибавить все нарезанные продукты в свекольный бульон со свеклой.

Ежели получится очень густо, можно прибавить чуть-чуть холодной кипяченой водички. Однако хороший свекольник не обязын быть очень жидким.

Можно дать настояться свекольнику несколько часиков.




чеснок почистить и раздавать.




Хрен и горчицу перемешать с чесночком, сахарком и, по желанию, с уксусом (1 ст. ложка).




Заправить свекольник полученной чесночной заправкой. Посолить, перчить.




Подавать на стол свекольник со сметаной, аккуратно охлажденным (дабы,для того что бы ускорить процесс остывания, можно прибавить в свекольник кубики льда).

Приятного аппетита!


 
 

Источник:http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.