» » » Окрошка на квасе с колбасой
 

Окрошка на квасе с колбасой - рецепт

Распечатать рецепт

Loading...
Категория: Супы / Холодные супы
/
(14.11.17)

Просмотрели рецепт 0
(голосов: 1)
Как приготовить Окрошка на квасе с колбасой - рецепт с фото



Холодная окрошечка – прекрасный вариант первого блюда в жаркие деньки. Каждый готовит данное кушанье на свой лад, из разных продуктов, с разными заправками. Заправляют окрошку сывороткой и обычной питьевой водичкой, смешанной с умеренным количеством уксуса (либо лимонной кислотой), айраном, кефиром и даже пивом. Но вкуснее всего, на мой взгляд, окрошка на квасе.


Итак, сегодня приготовим окрошку на квасе с колбасой.


Дабы,для того что бы приготовить окрошку на квасе с колбасой, вам понадобится:


на 8-10 порций:


колбаса вареная – 300 г

яйца – 5 штук.

картошка – 4 штук.

редис – 200-300 г

огурцы свежие – 3-4 штук.

зеленый лучок

укроп

квас

сметана

хрен столовый

черный перец молотый

соль


способ приготовления: окрошку на квасе с колбасой:


1. Картошка (4 корнеплода средних размеров) промыть под проточной водичкой, при необходимости потереть мягкой щеточкой, высушить. Сварить «в мундире» до готовности. Охладить и почистить от кожицы.

2. Яйца сварить до готовности, охладить, почистить от скорлупы.

3. Редиску, свежие огурцы и зелень тоже хорошо промыть и высушить. Огурцы лучше попробовать: ежели кожура горчит, надо вырезать ее с помощью ножа.

4. Квас для окрошки поместить в холодильник.

5. Яйца, колбасу, картошка, огурцы и редис нашинковать маленькими кубиками. Поместить все нарезанные продукты в большую чашку.

6. Зеленый лучок и укроп крошечно нашинковать ножом. Прибавить в чашку с остальными ингредиентами.

7. Хорошо смешать заготовку для окрошки, прикрыть чашку крышечкой либо пленкой, поместить в холодильник.

8. Охлажденную окрошку извлечь из холодильника, положить в порционные тарелки и облить квасом. численность жидкости вы можете регулировать на свое усмотрение.

9. Прибавить в каждую миску сметанку (в пределах 1 ст. л. на порцию), столовый хрен (2 ч. л. на порцию), соль и черный перец молотый по вкусу. Смешать и подавать на стол.


Разумеется, для приготовления окрошки можно применить покупной (магазинный) квас, благо в нынешних магазинах богатый выбор данного продукта. Но намного вкуснее и полезнее квас, готовый собственными ручками.


Дабы,для того что бы приготовить квас для окрошки, вам понадобится:


на 5-7 литров:


ржаной хлеб – 2 килограмм

сахарок – 400-500 г

дрожжи – 50-60 г

водичка – 5-7 л


способ приготовления: квас для окрошки:


1. Ржаной хлеб нашинковать кусочками, разложить на противень, поместить в разогретый духовой шкаф и обсушить до консистенции сухарей.

2. Водичку слить в кастрюльку, доводить до клокотания и охладить до t 80-90 град..

3. Сухари разложить в большую глубокую посуду (я использую эмалированное ведро) и облить горячей водичкой. Закрыть посуду крышечкой и оставить на 3-4 часа.

4. Дрожжи растворить в умеренным количестве тепленькой водички.

5. через 3-4 часа настой процедить, прибавить сахарок и разведенные в водичке дрожжи, определить в тепленькое местечко на 6-8 часиков.

6. Приготовленный квас снова процедить через марлю, разлить в банки и поместить в холодильник.


Квас, готовый по такому рецепту, послужит отличным дополнением к окрошке. А тоже вы можете просто насладиться вкусным прохладным напитком в жаркие деньки!


Перед подачей на стол окрошку на квасе с колбасой можно декорировать кружками редиса либо вареного яйца, веточкой укропа.


Приятного вам аппетита!







 

 

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.