» » » Борщ Волынский
 

Борщ Волынский - рецепт

Борщ Волынский /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
Категория: Супы / Борщ
/
(10.11.17)

Просмотрели рецепт 0
(голосов: 1)
Как приготовить Борщ Волынский - рецепт с фото


  • Водичка2 л
  • Мяско500 г
  • Капуста белокочанная800 г
  • Свекла250 г
  • Томат (либо паста томатная 1,5-2 ст.л) — 4 штук
  • Морковка (большая) — 1 штук
  • Петрушка (корень, можно сельдерей корневой) — 1 штук
  • Маслице сливочное (либо жир, либо растительное маслице по вкусу) — 4 ст. л.
  • Лучок репчатый1 штук
  • черный перец (душистый горошек по вкусу)
  • Лист лавровый 2 штук
  • Кислота лимонная1 ч. л.
  • Сметана (по вкусу)
  • Зелень

Рецепт "Борщ "Волынский""
Борщ "Волынский" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Из водички и мяса отвариваем отвар. Параллельно в другой кастрюльке отвариваем очищенную свеклу с лимонной кислотой. Свеклу отвариваем до полу готовности.Я варю свеклу неочищенной и без лимонной кислоты.
Отвар сварился? Вынимаем мяско и разрезаем порционными ломтиками. (Моё семейство в борще предпочитает нарезку маленькими ломтиками).

Борщ "Волынский" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Морковка и лучок нашинковать соломкой и прожарить на сливочном маслице (жире либо растительном маслице, что вам больше по душе)

Борщ "Волынский" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Прибавляем натёртый корень петрушки (сельдерей также подходит классно!) и пассеруем.

Борщ "Волынский" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Моем свежие томаты, разрезаем ломтиками, прожариваем на оставшейся части масло сливочное (жира либо масла растительного). Слегка остужаем и протираем через сито (измельчаем в блендере). Охлаждённую свеклу разрезаем соломкой.

Борщ "Волынский" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
В кипящий отвар разложить нарезанную соломкой капусту, отвариваем 15-20 минуток.

Борщ "Волынский" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Потом прибавляем пассерованные овощи, свеклу, протёртые томаты (томатную пасту) и лимонную кислоту (уксус). Отвариваем минуток 5-7.

Борщ "Волынский" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Сейчас прибавить перец душистый горошком, лист лавровый , подсаливаем. Отвариваем до готовности.

Борщ "Волынский" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
При подаче на стол на стол в миску кладут мяско (у меня оно порезанное в борще), сметанку и крошечно нарезанную зелень.

Сей борщ можно готовить без мяса и томатов на грибном бульоне (постный вариант).


 
 
Предназначение:  обед, первое

Источник:www.povarenok.ru
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.