» » » Террин из рыбы в мультиварке

  Террин из рыбы в мультиварке - рецепт

Террин из рыбы в мультиварке /></center>
			<div class=
Распечатать

Loading...
/
(19.01.18)

Просмотры 21

Террин из рыбы в мультиварке


  • Рыба (белая 350 г и красная 150г.) — 500 г
  • Сливки (совет по рецепту-количество сливок убавить как минимум в два раза и прибавить 1 яйцо) — 200 миллилитров
  • Лимончик (сок) — 1/2 штук
  • Лук-порей (приблизительно на 250г.) — 1 штук
  • Желатин (или агар-агар 5-7г.) — 1 ст. л.
  • Укроп (средний пучок) — 1 штук
  • Табаско (пару капель)
  • Соль (перец красный по вкусу)


Параметры приготовления в мультиварке
Мощность: 700 Ватт
Программа: На несколько (40 минуток)


Рецепт "Террин из рыбы в мультиварке"
Террин из рыбы в мультиварке <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Для оформления нам понадобится зеленое желе. Его мы приготовим из лука-порея. Для этого порежем лучок на большие куски (совместно с белой частью).

Террин из рыбы в мультиварке <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
И выжмем из него сок.

Террин из рыбы в мультиварке <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Ежели вы готовите с агар-агаром, то прибавьте его в луковый сок и доведите до клокотания. Ежели же с желатином, то в сперва дайте желатину набухнуть в 60миллилитров. водички, затем размешайте с соком. Разогрейте чуть-чуть на маленьком пламени, дабы,для того что бы желатин растворился.

Террин из рыбы в мультиварке <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Слейте будущее желе на холодный противень (я для надежности его еще и застелила пищевой пленкой). Вынесите на холод.

Террин из рыбы в мультиварке <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Сей террин можно приготовить из обычной речной белой рыбы, однако я предлагаю вам попробовать сделать его с двух видов рыбки-у меня данное треска и кижуч. Рыбу чистим от костей. Белую рыбу укладываем в чашу блендера.

Террин из рыбы в мультиварке <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Перемалываем белое филе, понемножку подливая сливки. Посмотрите на массу-она не обязана быть очень жидкой. В горячем виде мой террин чуть-чуть выглядел не плотно. Можно попробовать часть сливок заменить яйцом. После остывания все было слишком красиво и плотно.
В рыбно-сливочную смесь прибавить 2/3 укропа, перец, соль, табаско и лимонный сок. Снова все взбейте.

Террин из рыбы в мультиварке <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Берем формочки для террина. Выстилаем их пищевой пленкой и наполняем на половинку рыбным фаршем.

Террин из рыбы в мультиварке <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Потом раскладываем дольки красной рыбки. присыпаем солью и остальным мелконарезанным укропом. Уже красиво, не правда ли?

Террин из рыбы в мультиварке <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Докладываем до верха остальным фаршем и отправляем в мультиварку на поддон для пара. В моей мультивраке Vitek VT-4210Вк поддон-пластмассовый, он крепится поверх чаши. Однако мои формочки не поместились в него (не закрылась крышка), поэтому пришлось поискать отдельной поддон, который стоит непосредственно на ножках в чаше мультиварки. Подливаем в чашу 350миллилитров. водички.

Террин из рыбы в мультиварке <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Включаем режим "На несколько" на 40 минуток., прикрываем крышку и ждем. Минуток через 30 можно проверить уровень водички и подлить еще, по необходимости 150 миллилитров. через 40 минуток террины готовы. Требуется вынуть формочки из чаши мультиварки и определить охлаждаться.

Террин из рыбы в мультиварке <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Дальше выстилаем желе, в него хорошо заворачиваем террин. Мое желе было чуть-чуть ломким, поэтому советую вам прибавить больше желатина при приготовлении его.
Ежели ваше желе приготовлено из агар-агара, думаю, можно в него заворачивать теплый террин.

Террин из рыбы в мультиварке <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Или, оставить террин в форме, а поверх застелить желе. Станет тоже нарядно и вкус от этого не пострадает.


Я, признаюсь честно, рыбу не особо обожаю. Однако, готовлю часто для семьи. Эта рыбка мне слишком понравилась-нежная, вкусная. Сам террин яркий, сочный и слишком красивый.

Исход: www.povarenok.ru
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

О рецептах: