Тушеная кабанятина - рецепт

Тушеная кабанятина /></center>
			<div class=
Распечатать

Loading...
/
(24.12.17)

Просмотры 20

Тушеная кабанятина


  • Мяско (Кабанятина, я выбирал филейные части с жирком, однако, как оказалось, лучше брать поменьше жирка, его и так станет много) — 1 килограмм
  • Лучок репчатый (Луковицы стоит взять большие) — 3 штук
  • чеснок5 зуб.
  • Картошка (непременно молодой и я выбирал помельче) — 1 килограмм
  • Молочко (3,2% жирности) — 1 л
  • Сливки (10-15% жирности) — 100 миллилитров
  • Орехи грецкие (Сложно сказать численность, я взял горсть очищенных орехов) — 50-80 г
  • Маслице сливочное50 г
  • Лимончик1 штук
  • Томат2-3 штук
  • Зелень (умеренный пучок петрушки и укропа)
  • Специи (взял набор специй для шашлыка)
  • Соус (Наршарам, по вкусу и на любителя)


Рецепт "Тушеная кабанятина"
Процесс:
Мяско почистил от плёнок, излишнего жира, залил водичкой со специями, дал чуток полежать в холодильнике….
Лучок покрошил довольно крупно, слегка пассировал (не до золотистого цвета, а вот как раз до этого момента
) переложил в другую чашку.
На тёрке содрал цедру с одного крупного лимона (как мне показалось, можно было бы и побольше, однако не суть), покрошил 5 зубчиков чеснока, на сковородке растопил 50 г масло сливочное, на нем слегка обжарил чеснок с цедрой (аромат был такой, что чуть слюной не подавился
), с поджаркой поступил так же как и с луком, достал замоченное мясо, обмыл его в водичке и выложил на полотенце чуть просохнуть, затем поджарил на сковородке, примерно по минуте с каждого бока.
Потом все получившиеся ингредиенты: поместил в котелок (мультиварка), перемешал и поставил тушиться, тем временем начал готовить соус для тушения. Литр молока в кастрюлю и на пламя, пока молоко грелось, я крошечно, ножом покрошил орехи в крошку, к этому времени молоко нагрелось почти до клокотания, я в него пересыпал орешки и добавил сливки, поварил еще секунд 30 и снял с плиты, получившимся супчиком
я залил мясо, которое уже начало тушиться, и обратно тушить ещё на 30 минуток, тем временем, подготовил картошку, выбирал специально самую мелкую, дабы,для того что бы не нужно было резать, так мне казалось станет интереснее
через 30 минуток. в сей котёл закинул ещё и картошку и оставил тушиться ещё на 2 часа.

Дальше - сервировка: зелень, помидорка, лимон, мясо полил соусом наршарам и вуаля.
P.S. Данное мой первый рецепт тут, так что не судите строго и извините, что не делал фото по-стадийно, в отдельной раз станут

Исход: www.povarenok.ru
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

О рецептах: