» » » Кулич на молоке: рецепт с фото

  Кулич на молоке: рецепт с фото - рецепт

Кулич на молоке: рецепт с фото /></center>
			<div class=
Распечатать

Loading...
/
(22.12.17)

Просмотры 22

Кулич на молоке: рецепт с фото


Ингредиенты: молоко, яйца, яичные желтки, масло сливочное, дрожжи сухие, соль, ванилин, коньяк, мука, изюм, шоколадная капля, белок яичный, сахарная пудра, сок лимона, цветная кокосовая стружка, сладкая кондитерская посыпка

Какая же Пасха без пасхального кулича, пышного, с белой верхушкой, украшенной разноцветной посыпкой! Такие куличи святят в церкви, а потом торжественно водружают в центр праздничного стола, воткнув в середину свечку. В моей семье традиционно принято печь молочный кулич с изюмом и шоколадом. Предлагаю вам попробовать этот рецепт.

Ингредиенты:

- мука высшего сорта – 1 кг;
- соль – 1/3 чайная ложка;
- коньяк – 40 гр.;
- яичные желтки – 2 шт.;
- яйца куриные – 2 шт.;
- молоко коровье жирностью 6% – 550 гр.;
- сахарный песок – 160 гр.;
- масло сливочное – 90 - 120 гр.;
- дрожжи сухие – 2 чайных ложки;
- ванилин – 2 гр.


для начинки:
- капля шоколадная – 80 гр.;
- изюм – 150 гр.

для глазури:
- соль – щепотка;
- лимонный сок – ВЅ чайной ложки;
- белок яичный – 1 шт.;
- сахарная пудра – 190 гр.


для украшения:
- стружка цветная кокосовая – 10 гр.;
- посыпка сладкая кондитерская – 15 гр.


способ приготовления
п»ї


перемолоть сахарок

Главный секрет удачного дрожжевого теста правильная и аккуратно подошедшая опара. Для этого требуется сахарок перемолоть в пудру сахарную, слишком удобно делать данное в блендере либо в кофемолке.


Перемешать дрожи и сахарок с молоком

В чашке требуется перемешать дрожжи, сахарок и молочко.


оставить опару

Важно, дабы,для того что бы дрожжи были свежими, а молочко тепленькой t. Оставить подходить опару минуток на сорок.


вспушить яйца и желтки

В другой чашке вспушить два яйца и два яичных желтка до пены. Прибавить в подошедшей опаре. Туда же прибавить сливочное маслице, ванилин, коньяк и одну вторую часть муки.


Оставить подходить

В таком виде оставить жидкое тесто подходить в два – три раза ещё минуток на сорок.


Подошла

Важно, дабы,для того что бы местечко, где станет подниматься тесто, было тёплым, дабы,для того что бы в сей комнате не продувал сквозняк. Можем порекомендовать оставить в прогретую до пятидесяти град. духовку.


Определить в тепленькое местечко



Прибавить муку

Как тесто подойдёт прибавить оставшуюся часть муки и вымесить упругое мягкое тесто однородной массы.


Смешать



Прибавить шоколад

Аккуратно обминая тесто со всех сторонок прибавить промытый и высушенный заранее изюм и капли шоколада.


Создать тесто

Бумажные формочки для молочного кулича намазать чуть-чуть растительным маслицем. Разложить в них тесто. Оно должно занимать 2/3 части формочки.


Разложить в формочки

Определить в прогретую до пятидесяти град. духовку на тридцать минуток. После получаса доводить температуру до ста пятидесяти град.. При таком температуре тесто поднимется ещё выше.


Вытянуть из духовки

Время испекания кулича на молочке при такой температуре должно составить приблизительно минуток двадцать. После этого прибавить градусы до ста восьмидесяти. Печь ещё чуть-чуть времени до румяной корки.
Готовой выпечке дать охладится. Ежели вы печете предварительно, надо прикрыть сухим полотенцем выпечку. За день до праздника намазать белковой глазурью.


Готово

Для приготовления глазури из яичного белка надо аккуратно вспушить белок с сахарной пудрой. Дабы,для того что бы глазурь получилось более пышной, прибавьте при взбивании щепотку соли и пару капель сока лимона.


Кулич на молочке с изюмом и шоколадом

Нанесите глазурь и украсьте декоративными посыпками. Вот такие красавцы-куличи на молочке у вас получатся. Так же не забудьте запечь для угощения пасхальное печенье.

Встречайте светлый праздник в кругу родных и близких. Пусть праздник принесет вам радость и удачу!
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

О рецептах: