Кулеш с зайчатиной - рецепт

Кулеш с зайчатиной /></center>
			<div class=
Распечатать

Loading...
/
(30.12.17)

Просмотры 23

Кулеш с зайчатиной



Продукты
Зайчатина (готовится блюдо из заячьей спинки - у меня было 4 куска этой спинки общим весом около 0,5 кг)
Лук репчатый - 2 шт. (одну очистить)
Морковь - 2 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Черный перец - 6-8 горошин
Сухой укроп - 2 веточки (сухого не было, взяла утолщенную часть зеленого укропа)
Соль
Молотый черный перец
Подкопченное сало или жирная грудинка - 120 г
Пшено - 150 г
Водка с перцем - 100 мл
Зелень петрушки и укропа


Я думаю, что сей кулеш можно приготовить тоже с кроликом.


Как варить кулеш:



Зайца заранее нужно вымочить.




На дно гусятницы выкладываем лист лавровый и перцы горошком. Поверх - нарезанный кружками неочищенный лучок и порезанную толстыми кружками 1 морковка. Затем укропные стебли, и на них раскладываем кусочки зайца. Обливаем кипяченой водичкой, дабы,для того что бы чуть покрыла, и отправляем на пламя. Когда закипит, уменьшим пламя, постараемся максимально убрать появившуюся пену, и отвариваем зайца 2 часа. Крышку оставим чуть приоткрытой.




Порежем кубиками грудинку (сало). Порежем морковка и лучок.




Обжарим все на сковородке.

Промываем пшено.

Затем я вынула кусочки зайца и слила соус через дуршлаг. Овощи выбросила. Зайца положила обратно в гусятницу. Посолила и поперчила его. Измерила численность остального соуса. Ведь для каши мне нужно жидкости в три раза больше, чем пшена.




Соус вылила в гусятницу и добавила недостающее численность водички. Посолила и всыпала пшено. Добавила обжаренные овощи с грудинкой. И продолжила варить кулеш до готовности пшена на слабом пламени.

В финале добавила в кулеш водку с перцем и посыпала зеленью.



Кулеш слишком вкусный, когда горячий.

Приятного аппетита!


Исход: http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

О рецептах: