» » » Вареники с картошкой и грибами
 

Вареники с картошкой и грибами - рецепт

Вареники с картошкой и грибами /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
/
(13.12.15)

Просмотрели рецепт 11
(голосов: 1)
Как приготовить Вареники с картошкой и грибами - рецепт с фото



Продукты
Для теста:
Мука пшеничная - 700 г
Вода - 300 г
Соль - 1 ч.л.
Для начинки:
Картофель - 600 г
Шампиньоны - 400 г
Масло сливочное - 60 г
Укроп сушеный - 1 ст.л.
Яйца - 2 желтка
Соль
Чёрный молотый перец
Для подачи:
Сало подкопченное - 50 г
Лук репчатый - 1 маленькая луковица

Тесто для вареников отличается от пельменного - данное было для меня открытием. Поэтому-то мне и не нравились все вареники, которые я ела тут.


способ приготовления: вареники с картошкой и грибами:


1. Водичку прокипятить. Муку просеять, прибавить соль. Налить горячую водичку, замесить тесто (вот тут-то тестомес и пригодится, дабы,для того что бы не обжечься). Пан сергей (Сергей пожар - ред.) у себя подробно рассказывает про характеристики теста, я так не умею, тем более что сравнивать мне его было не с чем:)) Однако полученное завернула в пленку и оставила минуток на 20-30.


2. Для начинки отварила картошку, растолкла в пюре, прибавив сливочное маслице и укроп. Шампиньоны крошечно нарубила, обжарила на сливочном маслице, дождалась, дабы,для того что бы выпарилась вся жидкость. Перемешала с картошкой, добавила соль и перец (соли не жалеть, тесто пресное!). Когда масса чуть-чуть остыла - добавила желтки.


3. Вареники начиняла плотно, по шву каждого проходилась пальцами трижды. Зато при первой варке из 16 шт шов не развалился ни у одного.


Вареники с картошкой и грибами варят в большом количестве подсоленной водички. Первое время надо постоянно помешивать, дабы,для того что бы они не приклеились ко дну. После всплытия варить вареники с картошкой и грибами еще минутки 3-4.


4. Выловить вареники с картошкой и грибами на миску, полить вытопленным жиром, прибавить шкварки с луком. Для подачи крошечно порезала копченое сало, вытопила жир и на умеренным пламени обжарила лучок, тонко порезанный четвертькольцами.


 
 

Источник:http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.