Суп Мисо - рецепт

Суп Мисо /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
/
(07.12.15)

Просмотрели рецепт 6
(голосов: 1)
Как приготовить Суп Мисо - рецепт с фото



Продукты (на 4 порции)
Рыбный бульон даши (даси) — 4 стакана
Тофу (шелковый) — 170 г
Паста мисо (белая) — ¼ стакана
Водоросль вакаме (по желанию)
Зеленый лук (по желанию)
*
Для бульона даши (даси):
Вода - 4 стакана
Комбу (ламинария, морская капуста) — 2 полоски (по 15 см)
Рыбные хлопья бонито — 1 1/3 стакана

Для мисо-супа нужны два главных продукта — рыбный отвар даши (даси) и паста мисо. Паста мисо из соевых бобов — основа японской кухни. Второй не меньше важный продукт в ?понии — даши — делают из водорослей комбу (они же — ламинария либо морская капуста) и рыбных хлопьев бонито (варено-копчено-сушеная пеламида). Отвар даши легко приготовить самому, однако можно и купить в виде сухого концентрата (вполне приемлемая замена). За японской едой не непременно идти в ресторан. На самом деле, супчик мисо слишком просто сделать и дома. Сей рецепт — мисо-суп с тофу.


*


1. Отделите ½ ст. даши. Остальные 3,5 ст. бульона даши доведите до клокотания на умеренном пламени.


2. Прибавьте тофу, порезанный кубиками по 1 см. Варите не больше 2 минуток.


3. Размешайте пасту мисо в ½ ст. даши. Прибавьте смесь в кастрюльку и разогрейте супчик, однако не кипятите, иначе мисо потеряет свой аромат.


4. Подавайте блюдо сразу же. Можно прибавить в мисо супчик вакаме и зеленый лучок (сушеную вакаме замочите в водичке на 20 минуток; зеленый лучок крошечно нашинкуйте).


Способ приготовления бульона даши.



Залейте ламинарию холодной водичкой. Доведите до клокотания (не кипятите) и снимите с пламени.




Выньте ламинарию.




Прибавьте рыбные хлопья бонито. Оставьте на 3 минутки, дабы,для того что бы они осели на дно кастрюли. Процедите отвар через мелкое сито.

Даши можно сохранять в холодильнике до 4 дней.


 
Что приготовить из:  Войти

 

Источник:http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.