» » » Курица Тандури, запечённая со специями в духовке (Tandoori Chicken)

  Курица Тандури, запечённая со специями в духовке (Tandoori Chicken) - рецепт

Курица Тандури, запечённая со специями в духовке (Tandoori Chicken) /></center>
			<div class=
Распечатать

Loading...
/
(23.12.17)

Просмотры 58

Курица Тандури, запечённая со специями в духовке (Tandoori Chicken)



Продукты (на 3 порции)
Бедро куриное - 5 шт.
1-Й МАРИНАД:
Перец Паприка порошок (не острый) - 2 ст.ложки
Масло растительное - 1 ст.ложка
Свежевыжатый сок лимона (или лайма) - 1 ст.ложка
Имбирь, свежая паста - 1 ч.ложка
Чеснок, свежая паста - 1 ч.ложка
2-Й МАРИНАД:
Масло растительное - 1 ст.ложка
Йогурт (или сметана) - 4 ст.ложки
Свежевыжатый сок лимона (или лайма) - 1 ст.ложка
Кумин (зира) порошок - 1 ч.ложка
Кориандр порошок - 1 ст.ложка
Куркума - 1/2 ч.ложка
Листья Шамбалы (пажитника) - 1 ст.ложка
Перец красный чили порошок - 1 ст.ложка
Уксус яблочный - 1 ч.ложка
Краситель красный кислотный пищевой
Гарам масала - 1 ч.ложка
Имбирь, свежая паста - 1 ч.ложка
Чеснок, свежая паста - 1 ч.ложка
Соль - 1 ч.ложка


Дословно название этого блюда означает: курица, приготовленная в тандуре - традиционной глиняной круглой печи. Данный метод приготовления сформировался на территории северной индии и в Пакистане в период существования империи великих Моголов. Первоначально курица тандури была слишком острым блюдом, однако под воздействием английской колониальной культуры многие рецепты были адаптированы.


*


способ приготовления: курицу тандури:


1. Курица. Убрать кожу, удалить излишний жир, аккуратно просушить (фото 1), сделать прорези до кости (фото 2).


2. Краситель растворить в 1 ч. ложке яблочного уксуса.


3. чеснок. Очистить, потереть на мелкой тёрке.


4. Имбирь. Промыть, очистить, потереть на мелкой тёрке.


5. 1-й маринад. Перемешать сок лимона, маслице, порошок паприки, тертые чеснок и имбирь (фото 3, 4).


6. Курица в 1-ом маринаде. Каждый кусочек курицы намазать 1-м маринадом, особенно прорези (фото 5). Свернуть в целлофан (фото 6), снять в холодильник на 30 минуток.


7. 2-й маринад. Перемешать сок лимона, маслице, йогурт/сметанку, порошок красного перца, Гарам масалу, порошок кориандра, порошок кумина, куркуму, листочки шамбалы, красный краситель (разведённый в яблочном уксусе), чеснок и имбирь (фото 7, 8). Посолить.


8. Курица во 2-ом маринаде. Каждый кусочек курицы (не удаляя 1-й маринад) намазать 2-м маринадом, особенно прорези (фото 9). Свернуть в пищевую плёнку, снять в холодильник на 2 часа, можно на ночь.


9. Готовая курица. Курицу разложить на решётку, определить в тёплую духовку на 20-30 минуток. (подсушить маринад)(фото 10). Потом вынуть из духовки, включить максимальный нагрев и определить курицу в верхнюю часть духовки. Печь курицу тандури по 15-20 минуток. с каждой сторонки (фото 11, 12).


10. Подавать на стол курицу тандури можно с рисом басмати, приготовленным тоже в духовке (фото 13).


Приятного аппетита!


Фото 1. Очищенная и просушенная курица.




Фото 2. Курица с прорезями, готовая для маринада.




Фото 3. ингредиенты: для 1-го маринада.




Фото 4. 1-й маринад.




Фото 5. Курица в 1-ом маринаде.



Фото 6. Курица в 1-ом маринаде, завёрнутая в пищевую плёнку.




Фото 7. ингредиенты: для 2-го маринада.




Фото 8. 2-й маринад.




Фото 9. Курица во 2-м маринаде.




Фото 10. Курица перед запеканием.




Фото 11. Готовая курица тандури.




Фото 12. Готовая курица тандури.




Фото 13. Тандури курица с рисом басмати (также из духовки - тандури).


Исход: http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

О рецептах: