Мое Чахохбили - рецепт

Мое Чахохбили /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
/
(10.12.15)

Просмотрели рецепт 8
(голосов: 1)
Как приготовить Мое Чахохбили - рецепт с фото



Продукты
Курица или ножки - около 1 кг
Растительное масло для жарки
Лук репчатый среднего размера - 3 шт.
Томатная паста - 2-3 ст. ложки
Помидоры среднего размера - 4-5 шт.
Сладкий перец крупный - 1 шт.
Острый перец свежий, маленький - 1 шт. (по вкусу)
Хмели-сунели - ½ ч.ложки
Кориандр - ½ ч.ложки
Аджика - 1 ч. ложка
Чеснок - 2 зубчика
Зелень петрушки - 1 пучок
Зелень кинзы - 1 пучок
(Свежие помидоры я заменяю на банку нарезанных помидоров с базиликом и острым перцем + совсем немного томатного сока
Или
Вместо томатной пасты и 4-х помидоров -
1 банка помидоров с пеперони
Или
0,5 л домашнего морса (помидоры, перекрученные с разными травками)

способ приготовления: чахохбили из курицы:



Разделываю курицу на средние удобные куски, ножки делю также на куски.


В казан наливаю чуть-чуть масла растительного и обжариваю каждый кусок с двух сторонок. Отодвигаю. И выкладываю новую порцию курицы. Процесс достаточно небыстрый. И так до последнего кусочка. Закрываю крышку и томлю минуток 15-20 не больше.











Вариант чахохбили 1.



1. Пока курица тушится, нарежем некрупно помидорки и отставим в сторонку.

2. Крошечно нарежем луковицы и обжарим на растительном маслице, однако не как на вареники, а до розового цвета, не более. И через 20 минуток. сразу высыпаем в казан, размешиваем.

3. На освободившуюся сковороду выложим томатную пасту, добавим пламени и в течении короткого времени, минуты-другой, обжарим.

4. Сразу выложим томаты, перемешаем с томатной пастой и, еще минуту-другую размешивая, прожарим. Отставим, а через 20 минуток добавим помидоры к курице. Снова размешиваем, и, закрыв крышечкой, оставляем тушить.

5. Разрезаем наш перец и очищаем чеснок. Хотите острого – прибавьте и острого перца. Нарезали? Перец - в кастрюльку, чеснок - в чеснокодавилку. Я не обожаю перец разварившийся, он обязын чуть-чуть похрустывать, тут можно только опытным путем, в виде пробы понять, когда станет он готов.

6. Положили перец – прибавьте аджику. Закройте снова крышку и учтите: курица разваривается достаточно быстренько. Не думаю, что нужно ее еще долго тушить, мне хватает минуток 20.

7. Снова откроем крышку и положим хмели-сунели, кориандр, соль, выдавливаем чеснок и прибавляем нарезанную зелень, даем закипеть.

8. Выключаю выпекать, накрываю полотенцами, однако не снимаю с конфорки. Остывает чахохбили медленно и сохраненное тепло поможет без затрат энергии привести все в надлежащий вид и вкус. Минуток через 15-20 все уже настоялось–устоялось, и можно подавать на стол.




Вариант чахохбили 2.



Когда вся курица станет обжаренной, я ее под крышечкой и на малом пламени тушу минуток 20, не более.



Потом открываю банку с острыми, нарезанными ломтиками томатами и совместно с аджикой и перцами добавляю в курицу.




Тушу до готовности перчиков, время не скажу – пробую. Когда перцы удовлетворяют моему вкусу, сразу кладу все приправы: хмели-сунели, кориандр, соль, выдавливаю чеснок и добавляю нарезанную зелень, даю закипеть.




Выключаю выпекать, накрываю полотенцами, однако не снимаю с конфорки. Остывает чахохбили медленно и сохраненное тепло поможет без затрат энергии привести все в надлежащий вид и вкус.

Минуток через 20 все уже настоялось–устоялось и можно подавать на стол.



Надеюсь, вам все понятно? Ежели нет – вопросы:))


 
 

Источник:http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.