Голландский соус - рецепт

Голландский соус /></center>
			<div class=
Распечатать

Loading...
/
(08.12.15)

Просмотры 31

Голландский соус



Продукты
Яичные желтки - 3 шт.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Масло сливочное - 180 г
Вино белое - 2 ст. л.
Соль (морская) - по вкусу
Перец черный - по вкусу


Голландский соус идеально подходит к спарже и яйцам бенедикт. способ приготовления яиц бенедикт - в этом рецепте.


способ приготовления соуса голландского.



Растапливаем сливочное маслице.




Отделяем желтки от белков.




Прибавляем к желткам соль, перец и винцо. Взбиваем.




Отправляем чашку с желтками на водяную баню (на кастрюльку с бурлящей водичкой, дабы,для того что бы тарелка не касалась поверхности водички), постоянно взбиваем желтки венчиком.




Прибавляем понемножку растопленное маслице, взбиваем массу до загустения. Прибавляем сок лимона, размешиваем.

Масса не обязана перегреваться, а тем более кипеть. Взбиваем непрерывно и достаточно энергично. Соус обязын быть густоватым, однородным.



Голландский соус готов. Подаем голландский соус теплым, однако не горячим.



Яйцо бенедикт с голландским соусом.


Исход: http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

О рецептах: