Спагетти с тефтелями - рецепт

Спагетти с тефтелями /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
/
(02.12.15)

Просмотрели рецепт 13
(голосов: 1)
Как приготовить Спагетти с тефтелями - рецепт с фото



Продукты (на 8 порций)
Для тефтелей:
Фарш говяжий - 900 г
Перец болгарский жареный, консервированный (резаный кубиками) - 2/3 стакана
Сало копченое (резаное кубиками) - 170 г
Чеснок (чищеный) - 2 зубка
Раскрошенный белый хлеб - 2/3 стакана
Яйца крупные - 2 шт.
Лук репчатый (измельченный на терке) - 2/3 стакана
Пармезан (измельченный на терке) - 1/2 стакана
Майоран свежий (рубленый) - 1/2 ст. л.
Перец чили сушеный (раскрошенный) - 2 ч. л.
Соль столовая - 1/2 ч. л.
Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
*
Для соуса:
Помидоры, консервированные без шкурки в соке - 1500 г
Чеснок (чищеный) - 2 зубка
Ломтики копченого бекона (резаные тонкими полосками) - 170 г (6 ломтиков)
Масло оливковое экстра класса - 1 ст. л.
Лук репчатый (мелкорубленый) - 3 стакана
Перец чили сушеный (раскрошенный) - 1 1/2 ч. л.
Белое сухое вино - 2 ст. л.
Майоран свежий (измельченный) - 1 ст. л.
*
Паста:
Спагетти - 600 г
Масло оливковое экстра класса - 2-3 ст. л.
Майоран свежий (рубленый) - 1 1/2 ст. л.
Пармезан (измельченный) для сервировки

способ приготовления: спагетти с тефтелями:


1. Приготовить тефтели. Резаное сало уложить в чашу кухонного процессора, размельчить до пастообразного консистенции. Переложить сало в чашку, чеснок пропустить через чеснокодавилку и разложить в чашку с салом. Прибавить в эту смесь фарш, перец Болгарский, раскрошенный хлеб, яйца, репчатый лучок, чили, сыр, майоран, соль, перец, аккуратно смешать и дать фаршу отдохнуть минуток 15 при комнатной температуре.


2. Большой противень застелить пластиковой пленкой. Из фарша создать тефтели диаметром приблизительно 3 см (каждая из двух столовых ложечек фарша). Разложить тефтели на подготовленный противень, прикрыть пленкой и определить в холодильник для остывания.


3. Приготовить соус. Томаты с соком и чесночком разложить в чашу кухонного процессора либо блендера, размельчить до пюреобразного консистенции. Резаный бекон прожарить на сковородке со всех сторонок до хрустящего консистенции. Переложить бекон на бумажное полотенце.


4. В сковородку, в которой жарился бекон, прибавить 1 столовую ложку масла, нагреть на среднем пламени. Разложить на нагретую сковородку тефтели (сколько поместится) и поджаривать до коричневого цвета со всех сторонок, в пределах 9 минуток. Переложить жареные тефтели на противень, в сковородку прибавить масла, и прожарить остальные тефтели.


5. Пламя под сковородой увеличь до средне-сильного, высыпать лучок и красный раскрошенный перец, поджаривать, размешивая, до золотистого цвета, в пределах 6 минуток. Потом облить лучок вином и тушить до выпаривания жидкости приблизительно в два раза, в пределах 8 минуток. Ввести в сковородку майоран и томатное пюре, доводить до клокотания и готовить, размешивая, до легкого загустения, в пределах 8 минуток. Посолить и перчить соус по вкусу.


Ввести в соус жареный бекон, разложить хорошо тефтели и доводить массу до клокотания. Убавить пламя и тушить тефтели под закрытой крышечкой в пределах 10-15 минуток. При необходимости соус еще посолить и перчить.


6. Спагетти сварить в подсоленной водичке до консистенции аль-денте (слегка недоваренные), согласно инструкции на упаковке. Приготовленные спагетти осушить и переложить в большую чашку, прибавить майоран и необходимое численность масла оливкового , смешать. Спагетти положить на порционные тарелки, поверх разложить тефтели, полить спагетти с тефтелями соусом и присыпать сыром. Подавать на стол спагетти с тефтелями сразу же.


 
 

Источник:http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.