» » » Осетр запеченный
 

Осетр запеченный - рецепт

Распечатать рецепт

Loading...
Категория: Ингредиенты / Рыба
/
(23.11.15)

Просмотрели рецепт 7
(голосов: 1)
Как приготовить Осетр запеченный - рецепт с фото



Осетр запеченный полностью – украшение любого праздничного стола. В старину на княжеский и царский стол подавали огромных запеченных осетров на блюде, которое с трудом несли пару человек. Естественно, на наш стол такие гигантские рыбины не попадают, однако данное и аккуратно: что бы мы делали с ними на наших скромных кухнях?!


Поскольку осетры все-таки могут быть разного размера, назвать точную дозировку всех ингредиентов невозможно, остается их только перечислить.


Итак, осетр запеченный готовится со следующими ингредиентами:

  • соль

  • черный и/либо белый перец молотый

  • чабрец и петрушка – в слишком малых количествах, дабы,для того что бы не перебили естественный вкус и запах осетрины

  • лимонный сок (выжимается прямо на рыбу)

  • чуть-чуть масла растительного

  • 50-100 г сухого белого вина (лучше взять обычное столовое винцо)

  • для украшения: кусочки лимона, веточки свежей петрушки, листики мяты


    Осетр запеченный готовится последующим образом:

    1. Хорошо выпотрошите тушку осетра, вымойте ее, слегка присыпьте солью снаружи и протрите изнутри и оставьте минуток на пять.

    2. Тщательно вымойте тушку в холодной проточной водичке под краном снаружи и изнутри, обсушите ее полотенцем и дайте еще чуть-чуть просохнуть (5-10 минуток. достаточно).

    3. Снова как следует посолите тушку осетра снаружи и изнутри, поперчите, по желанию немного протрите чабрецом и петрушкой, слегка опрысните соком лимона и намажьте тушку снаружи умеренным количеством масла растительного.

    4. В подходящую по размеру формочку для запекания постелите в два слоя фольгу, намажьте ее растительным маслицем, разложите на фольгу тушку осетра, прибавьте сухое белое винцо и тщательно запечатайте фольгу.

    5. Поместите формочку с осетром в заранее нагретую духовку на 5-7 минуток., потом достаньте ее и хорошо откройте фольгу подобным образом, дабы,для того что бы можно было видеть осетра полностью.

    6. Снова намажьте тушку умеренным количеством масла растительного – данное удобно делать с помощью ватного тампона, закрепленного на длинной вилке, и переложите осетра в духовку допекаться до полной готовности. Только не забывайте следить за тем, дабы,для того что бы не пересушить рыбу.

    7. Готового осетра разложите на красивое сервировочное блюдо и украсьте его тонкими кусочками лимона, веточками свежей петрушки и парой листьев мяты. Осетра надо резать слишком острым ножом и подавать на стол с каким-нибудь рыбным соусом либо тем соком, который выделился при жарке осетра.


    Приятного аппетита!







  •  

     

    Приятного аппетита!
    Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


    Добавить комментарий!

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.