» » » Говядина с фасолью по-мексикански
 

Говядина с фасолью по-мексикански - рецепт

Распечатать рецепт

Loading...
Категория: Ингредиенты / Мясо
/
(18.12.15)

Просмотрели рецепт 17
(голосов: 1)
Как приготовить Говядина с фасолью по-мексикански - рецепт с фото



Похоже, что в мексиканской кухне без фасоли не обходится ни одно блюдо. Она является тоже превосходным гарниром, в чем вы можете убедиться, приготовив говядину с фасолью по-мексикански. Как всегда, много пряностей, однако вот присутствие черного шоколада в мясном блюде выглядит весьма экзотично. Оказывается, шоколад многократно усиливает вкус блюда и органично вписывается в остро-пряную вкусовую гамму.


Говядина с фасолью по-мексикански готовится из следующих ингредиентов:

  • бекон – 4 ломтика

  • говяжья грудинка – 800 г

  • лучок – 1 головка

  • чеснок – 3 зубчика

  • перчик чили – 2 штук.

  • помидоры, консервированные ломтиками – 450 г

  • сухая красная фасоль – 1/2 ст.

  • крахмал кукурузный – 1 ч.л.

  • черный шоколад – 15 г

  • сок лайма либо лимона – 2 ст.л.

  • сахарок – 1 ч.л.

  • орегано – 2 ч.л.

  • тимьян – 1 ч.л.

  • кумин (зира) – 1 ст.л.

  • соль


    Говядина с фасолью по-мексикански готовится последующим образом:

    1. Вымойте фасоль и залейте ее на ночь водичкой. На следующий день вымойте снова, залейте водичкой, доведите до клокотания и варите 15-20 минуток.

    2. Крошечно нашинкуйте мяско, лучок и чеснок.

    3. Тщательно очистите перчики чили от семян и перегородок и нашинкуйте полукольцами.

    4. Нашинкуйте бекон квадратиками, поджарьте до шкварок, сами шкварки отложите, а на вытопленном жире прожарьте в сперва лучок с чесночком до мягкости, потом прибавьте чили и жарьте еще 2-3 минуток.

    5. Прожарьте мяско небольшими порциями, дабы,для того что бы образовалась румяная корочка.

    6. На сухой сковородке слегка прогрейте тимьян, орегано, кумин и кориандр слегка прогреть на сухой сковородке.

    7. В толстостенной кастрюле размешайте мяско с луком и чесночком, чили, помидорами, сваренной до полуготовности фасолью, шкварками, пряностями, лаймовым соком и сахарком. Прибавьте 2,5 ст. водички и тушите 1,5 часа под закрытой крышечкой, а потом еще 30 минуток. – под открытой.

    8. Разведите крахмал парой ложечек водички.

    9. Мяско посолите, прибавьте шоколад и крахмал, размешайте и протушите еще 5 минуток.

    10. Подавайте блюдо с рисом либо кукурузными чипсами.


    Приятного аппетита!







  •  

     

    Приятного аппетита!
    Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


    Добавить комментарий!

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.