» » » Котлеты в соусе Бешамель
 

Котлеты в соусе Бешамель - рецепт

Распечатать рецепт

Loading...
Категория: Ингредиенты / Мясо
/
(09.12.15)

Просмотрели рецепт 9
(голосов: 1)
Как приготовить Котлеты в соусе Бешамель - рецепт с фото



Изюминка этого рецепта – именно соус. Классический соус бешамель. Именно он придаст котлетам неповторимый нежный вкус, сочность. А котлеты могут быть куриными, индюшиными, свино-говяжьими. С данным соусом они будут просто божественными.

Итак, рецепт котлет в соусе бешамель.


Дабы,для того что бы приготовить котлеты в соусе бешамель, вам понадобится:


мяско индюшиное – 700-800 г

чеснок – 4 зубка

лучок – 1 штук.

молотый перец, соль – по щепотке

яйцо – 1 штук.

булка городская – половинка

для соуса:

маслице сливочное – 50 г

мука – 2ст.л.

молочко – 1 ст.

мускатный орех – щепотка

соль – щепотка

сыр твердый – 150-180 г

яичный желток – 1 штук.


способ приготовления: котлеты в соусе бешамель.


1. Промытое под проточной водичкой мяско крупно нашинковать.

2. Лучок, чеснок почистить.

3. Булку (желательно черствую) замочить на 15-20 минуток в молочке либо тепленькой водичке. Выжать аккуратно.

4. Мяско, лучок, чеснок и булку перекрутить через мясорубку (можно дважды, фарш тогда станет более нежным).

5. Вбить яйцо, присыпать солью, перцем.

6. Вымешать хорошо. Дать постоять 15-20 минуток.

7. А мы тем временем крупно натрем сыр и займемся соусом: растопим в сотейнике сливочное маслице, постоянно размешивая, всыплем муку. Дадим ей возможность подрумяниться (цвет обязын быть золотисто-кремовым). Тонкой струйкой вливаем тепленькое молочко. Не забывайте постоянно помешивать (комочки нам совсем не нужны). Увариваем наш соус. Он обязын загустеть, стать гуще сметаны. Подсаливаем, перчим, крошечно трем мускатный орех (обязательный атрибут соуса бешамель). Пламя можно отключить. Прибавляем в соус желток, размешиваем все аккуратно. Охладить и процедить через сито.

8. Полуфабрикаты готовы. Сейчас надо из фарша создать «ватрушки» – плоские лепешки с углублением посредине. Заполним эти углубления соусом (достаточно станет на каждую котлетку одной столовой ложки). Раскладываем их на противень, отправляем в горячую духовку на 25 минуток. Потом выдвигаем противень и присыпаем наши котлеты тёртым сыром. Ставим в духовку еще на 7-8 минуток, чтоб сыр расплавился.


Перед подачей котлеты можно притрусить укропом. А на гарнир пойдут любые каши (пшенная, гречневая, рисовая), отварной картошка и вермишель также станут отлично сочетаться с нашим изысканным блюдом.


Получайте удовольствие! Приятного аппетита!


P.S. Желаете сделать ваше меню более разнообразным, подавайте к основным блюдам соусы. В нашем рецепте применяется классический белый соус бешамель. Он удачно дополнит овощные, рыбные и мясные блюда. А еще он заметно улучшает вкус этих блюд. Попробуйте. Вам понравится.







 

 

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.