» » » Рецепт свинины стир-фрай
 

Рецепт свинины стир-фрай - рецепт

Распечатать рецепт

Loading...
Категория: Ингредиенты / Мясо
/
(01.12.15)

Просмотрели рецепт 6
(голосов: 1)
Как приготовить Рецепт свинины стир-фрай - рецепт с фото



Stir-fry – обжаривать, размешивая. То есть, данное такое быстрое обжаривание в малом количестве жира. Естественно, процесс происходит на раскаленной сковородке. Данное быстрый, легкий и полезный для здоровья способ приготовления мяса, птицы либо овощей.


В английский язык термин пришел из китайской кухни. Китайцы, разумеется, – виртуозы. У них даже есть соревнования по скорости приготовления стир-фрай блюд. чугунную емкость с выпуклым дном (казан, чугунок) нужно раскалить до тусклого красного цвета! Я подобных фокусов делать не умею. Поэтому мой стир-фрай станет помедленнее.


В раскаленный казанок нужно разложить небольшое численность масла (горячая посуда, холодное маслице), мяско, овощи, специи. Иногда чуть-чуть водички. В идеале блюдо готовится 1 минуту!!! Разумеется же, все ингредиенты: нужно нашинковать слишком тонко.


Казан либо, в идеале, вок (большая сковородка с выпуклым дном и стенками) нужно подготовить к употреблению. Накалить и протереть с маслицем. Повторять, пока тряпочка с маслицем не останется чистой.


С маслицем также не все так просто. Лучше брать не оливковое либо, упаси господи, подсолнечное, а рапсовое либо из виноградных косточек. Данное лучшие масла для высоких температур. Да и надо-то всего столовую ложку. В маслице надо быстренько закинуть чеснок либо имбирный корень. Их в готовом блюде не оставляют. Затем кладут мяско либо овощи. Иногда добавляют соевый соус с крахмалом, чтоб погуще было. Едят стир-фрай с рисом.


что можно «стир-фрайить»: говядину, свинину, птицу, креветки, перец Болгарский, капусту разную, лучок и чеснок, грибочки, горох, морковка и фасоль в стручках. Китайские консервированные каштаны либо бамбуковые ростки (жидкость вылить) также хороши в стир-фрай.


Для того дабы,для того что бы приготовить свинину стир-фрай, вам понадобится:


свинина – 300 г

морковка – 3 штук.

шампиньоны – 3 штук.

болгарский перец – 1 штук.

лучок репчатый – 1 штук.

чеснок – 1 головка

имбирь – 1 полоска

маслице растительное (из виноградных косточек либо рапсовое) – 3 ст.л.

крахмал – горсть

соевый соус – полстакана

сок лимона – 1 ст.л.

петрушка либо кинза


способ приготовления: свинину стир-фрай:


1. Раскалите казан.

2. Порежьте мяско: потоньше и поперек волокон. Тоже тонко порежьте морковка, лучок, шампиньоны, перец.

3. Размешайте соевый соус, крахмал и сок лимона.

4. В раскаленный казан будем добавлять маслице для каждой порции мяса-овощей буквально по каплям. Каждую порцию обжаривайте не более 2-х минуток. В последнюю порцию прибавьте давленый чеснок. Туда же положите все, что уже пожарили, залейте соевым соусом с крахмалом.


Стоп! Весь сразу не выливайте, помешивайте и поглядывайте. Должно выйти такое глянцевое блюдо. Прожариваем буквально минуту.


Приятного аппетита!


Материал принадлежит сайту 1001eda.com

Автор рецепта Любовь свирина







 

 

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.