» » » Сельдь соленая (пряный посол)
 

Сельдь соленая (пряный посол) - рецепт

Сельдь соленая (пряный посол) /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
/
(12.10.17)

Просмотрели рецепт 0
(голосов: 1)
Как приготовить Сельдь соленая (пряный посол) - рецепт с фото



Продукты
Сельдь – 3 шт. (1,1 кг)
Для маринада:
Вода – 750 мл
Соль не йодированная (морская, каменная) – 150 г
Сахар – 1 чайная ложка
Набор специй для соления (готовый) - 1 десертная ложка
или готовим такой набор специй сами, из следующих пряностей:
Перец горошком (разный)
Гвоздика
Лавровый лист (несколько штук)
Горчица в зернах
Кориандр в зернах
Ароматные травы в наборе

Пряный посол - данное, когда для посола сельди применяют соль, сахарок и пряности. Есть еще простой посол – применяют только соль. Сладкий посол – помимо соли добавляют сахарок. Маринованный посол – соль, сахарок, пряности и уксус.


Разморозить рыбу. Отрезать голову и хвост. Рассекать брюшко и вынуть внутренности. Разделить молоки либо икру. Рыбу аккуратно помыть и уложить в чашку.




Облить холодной водичкой на 1 часик. Водичка «вытянет» остатки крови.




Разогреть водичку до клокотания, развести в ней соль и сахарок, потом вкинуть пряности и дать им чуть-чуть покипеть (1-2 минутки).




Маринад обязын целиком охладится.




Разложить сельдь в подходящую емкость. Подошел пластмассовый контейнер



Облить остывшим маринадом. Он обязын целиком покрыть сельдь.




Второй пластмассовый контейнер, наполненный водичкой, ставлю поверх взамен гнета. Все данное сооружение нужно поместить в прохладное местечко на 1,5-2 суток.




В обед второго дня сельдь была уже такая, как нужно. Осталось нарезать ее на куски, сбрызнуть уксусом и растительным маслицем, декорировать луком.




Приятного аппетита!


 
 

Источник:http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.