» » » Шоколадно-кофейный флан
 

Шоколадно-кофейный флан - рецепт

Шоколадно-кофейный флан /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
/
(13.11.17)

Просмотрели рецепт 0
(голосов: 1)
Как приготовить Шоколадно-кофейный флан - рецепт с фото


  • Сахарок230 г
  • Шоколад горький (можно заменить 1 ст.л. горького какао-порошок (без сахара)) — 2 ст. л.
  • Кофе натуральный (крепкий, горячий) — 5 ст. л.
  • яйцо куриное3 штук
  • Молочко концентрированное (можно заменить на сливки 10-20% и молочко 3,2% в пропорции 50/50) — 310 миллилитров
  • Ликер (кофейный Kahlua, Tia Maria) — 3 ст. л.
  • Соль (щепотка)
  • Ароматизатор (ванильный, ромовый, по 3-4 капли. По желанию)
  • Водичка60 миллилитров

Рецепт "Шоколадно-кофейный флан"
Шоколадно-кофейный флан <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Приготовить 4 керамических формочки объемом 120-130 миллилитров. У меня одна из форм достаточно большая, поэтому все поместилось в 3 формочки.

Из водички и половинки нормы сахара (115 г) отварить карамель в посуде с толстым дном. Варить минуток 5, сироп обязын загустеть и стать янтарного цвета.

Разлить по формам. Формочки определить в глубокий противень и заполнить его горячей водичкой на 1/2 высоту формочек.

Шоколадно-кофейный флан <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Отварить крепкий кофе (либо приготовить растворимый), отмерить 5 ст. л. и всыпать к нему шоколад тертый, смешать до растворения шоколада и налить кофейный ликер. Ежели готовите флан для детей, ликер можно заменить еще шестью столовыми ложками тертого шоколада + пару капель ромового ароматизатора.
Проследите, дабы,для того что бы шоколад целиком разошелся в кофе, иначе получится, как у меня на итоговом фото - станут заметны крупинки шоколада в однородной структуре десерта.

Шоколадно-кофейный флан <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Вспушить тепленькое концентрированное молочко с яйцами, ванильным ароматизатором, щепоткой соли и остальным сахарком (115 грамм). Сахарок обязын целиком раствориться.

Мне лень было искать концентрированное молочко по ближайшим магазинам, поэтому просто смешала в равных количествах обычное молочко и 20% сливки

Шоколадно-кофейный флан <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Прибавить к яично-молочной смеси кофе с шоколадом. Смешать.

Шоколадно-кофейный флан <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Разлить по формам, определить в нагретую до 150 град. духовку. Готовить 50-60 минуток.

Шоколадно-кофейный флан <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Вот так выглядит приготовленный флан, он чуть-чуть поднимется, однако после полного охлаждения шапочка опадет и десерт снова станет идеально ровным.
Ежели планируете есть флан прямо из формочек, присыпьте его тёртым шоколадом, опрысните поверх кофейным ликером.

Флан можно есть теплым, не вынимая из порционных форм, его консистенция в этом случае напоминает нежный крем.



Можно остудить десерт в холодильнике, хорошо провести тонким ножом вдоль стенок и перевернуть на блюдо. Флан станет прекрасно держать формочку, а карамель украсит его верхушку ярким золотым пятном.



Рецепт с carina-forum

 
 
Предназначение:  десерт, обед, ужин

Источник:www.povarenok.ru
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.