» » » Мятное мороженое с шоколадом

  Мятное мороженое с шоколадом - рецепт

Мятное мороженое с шоколадом /></center>
			<div class=
Распечатать

Loading...
Категория Десерты / Мороженое
/
(16.01.18)

Просмотры 27

Мятное мороженое с шоколадом


  • Молочко1 стак.
  • Сливки (от 33%) — 2 стак.
  • Сахарок3/4 стак.
  • Соль (щепотка)
  • Мята (стаканчики, плотно заполненные свежими листьями) — 2 стак.
  • Желток яичный5 штук
  • Шоколад темный (поломанный на куски) — 140 г


Рецепт "Мятное мороженое с шоколадом"
Мятное мороженое с шоколадом <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Нагревайте молочко, 1 стак. сливок, сахарок и соль в кастрюльке на среднем пламени, размешивая, дабы,для того что бы растворился сахарок. Когда сахарок растворится и сливки нагреются до горячего, прибавьте листочки мяты, размешайте и снимите с пламени. Накройте и дайте настояться в течение часа.

Потом профильтруйте сливки, выжимая из листиков мяты как можно больше жидкости и аромата. Верните сливки в кастрюльку и снова разогрейте до горячего.

Мятное мороженое с шоколадом <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Отдельно взбейте желтки до светлого цвета и кремообразного консистенции. Не переставая взбивать, тонкой струйкой налейте в них приблизительно треть горячих сливок, потом перелейте яичную смесь в кастрюльку к оставшейся сливочной и проварите на среднем пламени до загустения (не кипятите).

Профильтруйте получившийся крем (я этого не делала) и прибавьте оставшиеся сливки. Охладите крем до комнатной t.

Мятное мороженое с шоколадом <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Ежели у вас есть мороженица, уберите будущее мороженое в холодильник, дабы,для того что бы целиком охладилось, а потом подготовьте в мороженице согласно инструкции производителя.
Ежели мороженицы нет, то поместите мороженое в морозилку (быстрее всего замерзает в металлическом контейнере), накрыв фольгой, на несколько часиков либо пока не схватится по краям. Потом разбейте образовавшиеся кристаллы металлической ложечкой, погружным блендером либо миксером. Повторите эту процедуру еще 2-3 раза. Подобным образом вы предотвратите образование кристаллов и в результате получите мягкое гладкое мороженое.

Мятное мороженое с шоколадом <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Когда мороженое готово (ежели делаете без мороженицы, то после последнего перемешивания), расплавьте шоколад на водяной бане либо в микроволновке (1 минуток на средней мощности, потом смешать и повторить, ежели требуется). Разложите часть мороженого в контейнер, опрысните шоколадом, повторите, пока не кончатся мороженое и шоколад. Уберите в морозилку.

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

О рецептах: