» » » Мороженое Птичье молоко

  Мороженое Птичье молоко - рецепт

Мороженое Птичье молоко /></center>
			<div class=
Распечатать

Loading...
Категория Десерты / Мороженое
/
(07.01.18)

Просмотры 36

Мороженое Птичье молоко


  • Молочко (натуральное; жирность 3,2-3,8%) — 1 л
  • Сливки (натуральные, не растительные; 20%) — 500 миллилитров
  • Желатин50 г
  • Молочко сгущенное (натуральное) — 1 бан.
  • Маслице сливочное (натуральное) — 200 г
  • Сахарок2 стак.
  • Ванилин2 г
  • Шоколад горький (горький - 1 штук.; горький с фундуком и миндалем - 1 штук.) — 2 штук


Рецепт "Мороженое "Птичье молочко""
Мороженое "Птичье молочко" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Желатин замочить в 100 миллилитров холодной водички, потом разогреть его до растворения, постоянно размешивая, однако не кипятить.

Мороженое "Птичье молочко" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Пока замачивается желатин, перемешать молочко, сахарок и ваниль и разогреть, постоянно размешивая, до растворения сахара, однако не довести до слишком горячего консистенции.

Мороженое "Птичье молочко" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Прибавить в кастрюлю с молоком холодные сливки.

Мороженое "Птичье молочко" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Прибавить туда же наш разведенный желатин.

Мороженое "Птичье молочко" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Вспушить молочно-желатиновую смесь миксером. Взбивать придется минуток 15-20. В сперва данное станет выглядеть так.

Мороженое "Птичье молочко" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
По мере взбивания масса увеличится в объеме, вот так. Да, забыла уточнить, кастрюлю я использовала 5-ти литровую, дабы,для того что бы был запас для увеличившейся массы.

Мороженое "Птичье молочко" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Отправляем нашу взбитую массу охлаждаться. У меня места в холодильнике не нашлось, я охлаждала вот подобным способом, в тазике с холодной водичкой.

Мороженое "Птичье молочко" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Пока масса охлаждается, подготовим сгущенку и маслице.

Мороженое "Птичье молочко" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Сгущенку раскладываем в тазик, на нее кусками разрезаем слишком холодное маслице.

Мороженое "Птичье молочко" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Взбиваем сгущенку с маслицем до пышного консистенции.

Мороженое "Птичье молочко" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
В охлажденную молочную смесь раскладываем крем из сгущенки.

Мороженое "Птичье молочко" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Взбиваем все данное "хозяйство" снова. У меня во время взбивания масса чуть-чуть опала, не пугайтесь, ничего страшного.

Мороженое "Птичье молочко" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Отправляем нашу кастрюлю в морозильник. У меня, снова же, места в морозилке для такой большой кастрюли не оказалось. Я разложила содержимое кастрюли в две емкости поменьше. Данное удобнее. Быстрее охлаждается, и впоследствии можно применить одну часть, как сделали я, а вторая часть станет в морозилке ждать своего часа, так сказать, станет полуфабрикатом на случай, когда надо быстренько приготовить вкусный десерт. Замораживать часиков 10-12. Потом одну часть достать из морозилки и перенести в холодильник. Держать в холодильнике до тех пор, пока масса чуть-чуть не подтает. Она обязана упруго пружинить при надавливании пальцем. Вспушить эту массу миксером тщательно и долго, минуток 20, до легкой, воздушной состояния. В сперва взбиваться станет трудно, не пугайтесь.

Мороженое "Птичье молочко" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Поломать на куски половинку плитки горького шоколада и половинку плитки горького шоколада с орешками, прибавить 3-4 ст.л. молока.

Мороженое "Птичье молочко" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Расплавить шоколад на слишком слабом пламени, постоянно интенсивно размешивая.

Мороженое "Птичье молочко" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Застелить посуду, в которой вы будете замораживать десерт, пекарской бумагой. Слить на бумагу шоколад, подровнять ложечкой.

Мороженое "Птичье молочко" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Хорошо раскладываем на остывший шоколад взбитую массу, разравниваем ложечкой.

Мороженое "Птичье молочко" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Растапливаем оставшийся шоколад, даем ему чуть-чуть охладится, однако не застыть. Выливаем шоколад поверх на мороженое.

Мороженое "Птичье молочко" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Разравниваем ложечкой. Прикрываем посуду крышечкой, дабы,для того что бы посторонние запахи не испортили наше птичье молочко. Замораживаем в морозилке.

Мороженое "Птичье молочко" <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Разрезаем на кубики и кушаем. Данное слишком вкусно! Приятного аппетита!

Мой папа рассказывал мне, что во времена его детства, в 50 -е годы прошлого столетия, в советских магазинах продавалось "Мороженое-пирожное": данное трубочка, которая заполнялась тремя видами мороженого - шоколадным, лимонным и белым пломбиром. Данное мороженое-пирожное было мечтой всей детворы и ни в какое сравнение не шло с другими видами мороженого, выпускавшегося тогда и в более позднее время, настолько оно было восхитительно вкусным. И, слушая папин рассказ, мне всегда хотелось попробовать сей сказочный десерт, я прямо ощущала его ванильно-лимонно-шоколадный вкус и аромат, и нежность трубочки, в которой он продавался...
Папин рассказ сподвиг меня на поиски рецепта ежели не мороженого-пирожного, то однако бы просто пломбира тех, советских 50 -х годов. На промываю удачу, пару дней назад по "Первому" каналу шла передача о мороженом - какое оно теперь химическое и какое прекрасное было в советское время. И в сей передаче были перечислены ингредиенты: мороженого-пломбира по госту 1948 года. Однако самого рецепта не было. Я перерыла интернет в попытке найти сей рецепт, однако безрезультатно. Тогда я решила экспериментировать, на свой страх и риск. В результате эксперимента у меня получилось нечто нежное, воздушное, восхитительное, то, что мороженым было бы назвать грубо. Оно напоминает и мороженое, и конфеты "Птичье молочко" с нежным суфле, одновременно. Попробовав сей десерт, когда он был почти уже охлажден до нужной t, я решила, что то, папино мороженое-пирожное имело именно такой вкус и консистенцию. Я оформила сей десерт в шоколад и назвала его "Мороженое "Птичье молочко"". Представляю его вам.

Исход: www.povarenok.ru
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

О рецептах: