» » » Малиновый десерт с кремом патисьер и штрейзелем
 

Малиновый десерт с кремом патисьер и штрейзелем - рецепт

Малиновый десерт с кремом патисьер и штрейзелем /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
/
(25.09.15)

Просмотрели рецепт 39
(голосов: 1)
Как приготовить Малиновый десерт с кремом патисьер и штрейзелем - рецепт с фото


Ингредиенты:




сливки - 400 мл
10% для крема патисьер
сливки густые - 350 мл
33%для крема патисьер
масло сливочное - 100 г
для крема патисьер
желток куриный - 5 шт
для крема патисьер
сахар белый - 100 г
для крема патисьер
крахмал кукурузный - 50 г
для крема патисьер
ванилин - 2 г
для крема патисьер или ванильная палочка
сахар коричневый - 50 г
для штрейзельной крошки
мука белая - 50 г
для штрейзельной крошки
миндаль измельченный - 50 г
для штрейзельной крошки
масло сливочное - 50 г
размягченного, для штрейзельной крошки
малина - 600 г
замороженной, для соуса
сахар белый - 50 г
для соуса
сироп гранатовый - 2 ст. л.
для соуса


Шаг 1
<i></div><b>способ приготовления</b></i> малинового десерта: шаг 1


1

Штрейзельная крошка: совместить размягченное маслице, коричневый сахарок, муку просеянную и молотый миндаль. Разтереть смесь пальцами до крупной крошкой.
Шаг 2
<i></div><b>способ приготовления</b></i> малинового десерта: шаг 2


2

Противень выстнлить пергаментом, распределить ровным слоем тесто. Печь про температуре 200 град. 10 минуток. Извлечь из духовки и охладить.
Шаг 3
<i></div><b>способ приготовления</b></i> малинового десерта: шаг 3


3

Крем патисьер: В сотейнике с толстым дном совместить желтки, сахарок, просеянный крахмал, налить в массу 100 миллилитров. 33% сливок, вспушить до однородности венчиком.


Шаг 4
<i></div><b>способ приготовления</b></i> малинового десерта: шаг 4


4

В отдельной сотейник с толстым дном либо кастрюлю налить 10 % сливки, прибавить ванилин либо ванильную палочку, определить на средний пламя и доводить до клокотания. Палочку ванили надо извлечь из сливок. Тонкой струйкой, взбивая желтково-сливочную массу венчиком, налить закипевшие сливки.
Шаг 5
<i></div><b>способ приготовления</b></i> малинового десерта: шаг 5


5

Определить сотейник на тихий пламя и готовить, постоянно взбивая смесь венчиком, пока крем не загустеет до состояни пудинга.
Шаг 6
<i></div><b>способ приготовления</b></i> малинового десерта: шаг 6


6

Убрать сотейник с пламени, прибавить сливочное маслице, вспушить крем миксером на малых оборотах и прикрыть пищевой пленкой(дабы,для того что бы предотвратить образование на поверхности крема корки), охладить крем до комнатной t.
Шаг 7
<i></div><b>способ приготовления</b></i> малинового десерта: шаг 7


7

Вспушить до твержых пиков 250 миллилитров 33 % сливок и частями ввести их в остывший крем. вмешать в крем сливки используя лопаточку движениями снизу вверх.
Шаг 8
<i></div><b>способ приготовления</b></i> малинового десерта: шаг 8


8

Малину разморозить, пробить блендером и протереть через сито с мелкой решеткой. Прибавить в малиновое пюре сахарок и сироп, смешать до растворения сахара. Распределить по бокалам либо креманкам малиновый соус.



Шаг 9
<i></div><b>способ приготовления</b></i> малинового десерта: шаг 9


9

Заполнить кондитерский мешок с насадкой зубчатого профиля кремом патисьер. Отсадить крем в малиновый соус и присыпать штрейзельной крошкой. Снять на 3 часа в холодильник. Данное слишком вкусно :-)

Приятного аппетита!!!!


 

 

Источник:http://nyam.ru/
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.