» » » Итальянский паштет

  Итальянский паштет - рецепт

Итальянский паштет /></center>
			<div class=
Распечатать

Loading...
Категория Блюда / Мясные блюда
/
(12.12.15)

Просмотры 20

Итальянский паштет



Продукты
Печень свиная – 0,5кг
Мясо свиное – 150г
Подчеревок – 300г для паштета
Бекон полосками или подчеревок – 300г. Подморозить и нарезать тонкими полосками.
Лук – 1
Сардины консервированные – 50г (1/4 баночки)
Молоко – 50мл
Яйцо – 1
Перец душистый молотый – 0,5 чайной ложки
Соль – 1,5 чайных ложек
Мука – 2 чайных ложек



Печень почистить от пленок, нарезать на кусочки и бланшировать 5 минуток в кипятке. Затем отбросить на дуршлаг и помыть водичкой из чайника.




Лучок, мяско и подчеревок крошечно нарезать.




Остывшую печень пропускаем через мясорубку совместно с мясом и подчеревком.

Полученный фарш размешиваем, прибавляем лучок, сардины, специи, молочко, яйцо, муку и соль. С помощью миксера либо процессора приводим до однородной массы.




Раскладываем формочку полосками бекона.




Наполняем ее фаршем и разравниваем мокрой лопаточкой. Прикрываем поверх свисающими концами полосок бекона.



Запекаем паштет в духовке, нагретой до 200 град. 1 часик – 1 часик 10 минуток.

Даем паштету охладится в форме.




Затем перевернем паштет на миску, поверх накроем разделочной доской и поставим груз на 2 часа. Этого времени достаточно, дабы,для того что бы из паштета вышла излишняя жидкость, образовавшаяся при тушении.

Для полного остывания отправляем паштет на пару часиков в холодильник.




Разрезаем паштет тонкими кусочками. Вкусно с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!


Исход: http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

О рецептах: