» » » Куриный суп с черносливом и перловкой
 

Куриный суп с черносливом и перловкой - рецепт

Куриный суп с черносливом и перловкой /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
Категория: Блюда / Мясные блюда
/
(28.11.15)

Просмотрели рецепт 6
(голосов: 1)
Как приготовить Куриный суп с черносливом и перловкой - рецепт с фото



Продукты (на 6 порций)
Куриная тушка - 1 шт. (примерно 2 кг)
Перловая крупа - 120 г
Чернослив без косточек (мытый) - 400 г
Лук-порей - 900 г
Лавровый лист - 1 шт.
Петрушка - 2-3 веточки
Тимьян - 2-3 веточки
Морковь (резаная ломтиками) - 1 шт.
Бульон куриный или говяжий - 2,4 л
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Петрушка свежая (рубленая) для сервировки

способ приготовления: куриный супчик с черносливом и перловкой:


1. Вырезать у курицы грудку, отложить в сторонку. Оставшуюся часть куриной тушки уложить в большую кастрюльку. Половинку порея нарезать кусками размером 5 см, разложить в кастрюльку с курицей. Лист лавровый , петрушку и тимьян связать кухонной нитью, разложить сей травяной букетик в кастрюльку с курятиной. Тоже разложить в кастрюльку морковка, облить всё бульоном. Доводить массу до клокотания, прикрыть кастрюльку крышечкой, убавить пламя и варить курицу в пределах 1 часа, время от времени снимая с поверхности бульона пену.


2. Разложить в кастрюльку филе и готовить куриное мяско еще 30 минуток, до мягкого консистенции. Убрать кастрюльку с плиты, дать курице чуть-чуть охладится. Потом процедить отвар, травы и овощи удалить, мяско разделить от костей и шкурки, последние удалить. С поверхности бульона убрать жир, а сам отвар перелить обратно в кастрюльку.


3. Перловку помыть под проточной холодной водичкой и сварить в водичке в течение 10 минуток. Снова помыть крупу под холодной водичкой.


4. Разложить перловку в кастрюльку с бульоном, доводить супчик куриный с перловкой до клокотания, потом убавить пламя до слабого и готовить крупу 15-20 минуток, до мягкого консистенции. Насыпать в супчик 1 ч. ложку соли и перца.


5. Разложить в кастрюльку с супом чернослив. Оставшийся порей нарезать тонкими кольцами и тоже разложить в супчик. Доводить супчик куриный с перловкой и черносливом до клокотания, варить на медленном пламени в пределах 10 минуток, до готовности порея.


6. Всё куриное мяско нарезать полосками и разложить в кастрюльку с супом, варить куриный супчик еще несколько минуток.


Подавать на стол куриный супчик с черносливом в порционных тарелках, посыпав петрушкой.


 
 

Источник:http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.