» » » Праздничные пирожки из слоеного теста с мясом
 

Праздничные пирожки из слоеного теста с мясом - рецепт

Праздничные пирожки из слоеного теста с мясом /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
Категория: Блюда / Мясные блюда
/
(02.12.15)

Просмотрели рецепт 10
(голосов: 1)
Как приготовить Праздничные пирожки из слоеного теста с мясом - рецепт с фото



Продукты (на 12 порций)
Куриная тушка - 1 шт. (1,6-2 кг)
Масло оливковое - 45 г (3 ст. л.)
Итальянские колбаски или купаты - 1 шт. (250 г)
Бекон - 150 г
Чеснок - 1 зубок
Черный перец горошком - 10 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Гвоздика - 2 бутона
Петрушка (рубленая) - 1 пучок
Свежий тимьян или майоран - 4 веточки
Сок одного лимона
Масло сливочное для смазывания формы
Слоеное тесто (если замороженное, то оттаявшее) - 500 г
Мука для присыпки поверхности
Яичные желтки (слегка взбитые) - 2 шт.
Соль - по вкусу


способ приготовления: пирожки из слоеного теста с мясом:



1. Куриную тушку разобрать на части. Лучок нашпиговать бутонами гвоздики. В большой чугунной кастрюле (казанке либо жаровне) нагреть оливковое маслице, разложить в казанок куски мяса куриного и поджаривать на средне-слабом пламени в пределах 10 минуток, до золотисто-коричневого цвета со всех сторонок.



2. В кастрюльку с куриным мясом разложить тоже колбаску, бекон, чеснок, перец черный, лучок, петрушку, тимьян и влить сок лимона. Облить мяско достаточным количеством водички, дабы,для того что бы ее уровень лишь покрывал курятину. На мощном пламени доводить массу до клокотания, потом убавить пламя, прикрыть кастрюльку крышечкой и тушить мяско на медленном пламени в пределах 1-1,5 часа, до мягкого консистенции.




3. Шумовкой достать все мяско из кастрюли с бульоном, а саму кастрюльку определить на средний пламя и готовить отвар, не закрывая, до легкого загустения. Процедить отвар через сито и посолить по вкусу.




4. Удалить из куриных кусочков кости и шкурку, а мяско, совместно с колбаской и беконом нарезать крохотными ломтиками. Все мяско уложить в большую чашку, смешать.



5. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 град.. Намазать сливочным маслицем 12 формочек для маффинов.



6. На присыпанной мукой поверхности развернуть слоеное тесто в тонкий пласт и срезать из него 12 кружочков диаметром приблизительно 7,5 сантиметра (диаметр зависит от размера ваших формочек).



7. Оставшееся тесто слепить совместно и снова развернуть, из полученного пласта срезать еще 12 кружочков диаметром 6 сантиметров.




8. В промасленные формы разложить крупные по размеру кружочки, пальцами распределить внутри формочек. Разложить в полученные корзинки мясную начинку. Полить мяско умеренным количеством бульона. Окраины корзинок намазать яичными желтками, а поверх прикрыть корзинки меньшими по размеру кружками, окраины защепить.



9. Остальным желтком намазать пирожки из слоеного теста поверх и зубочисткой сделать прокол по центру, дабы,для того что бы во время испекания из корзинок выходил пар. По желанию можно тоже разложить на поверхность фигурки, вырезанные из остатков теста.



10. Поместить наполненные формы в нагретую духовку и печь пирожки из слоеного теста в течение 15-25 минуток, до золотисто-коричневого цвета.

Приготовленные пирожки из слоеного теста достать из духовки, дать слегка охладится перед подачей.


 
 

Источник:http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.