» » » Куриное мясо, тушенное в вине
 

Куриное мясо, тушенное в вине - рецепт

Куриное мясо, тушенное в вине /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
Категория: Блюда / Мясные блюда
/
(26.12.15)

Просмотрели рецепт 10
(голосов: 1)
Как приготовить Куриное мясо, тушенное в вине - рецепт с фото



Продукты (на 6 порций)
Масло оливковое - 45 г (3 ст. л.)
Лук-шалот - 12 шт.
Полоски бекона (резаные кусочками) - 230 г
Чеснок (измельченный через пресс) - 3 зубка
Грибы шампиньоны свежие (резаные на половинки) - 230 г
Куриное филе - 3 половинки
Куриные бедра - 6 шт.
Красное вино - 1 бутылка (750 г)
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Петрушка свежая (рубленая) - 45 г (3 ст. л.)
*
Для букета гарни:
Петрушка свежая - 3 веточки
Тимьян свежий - 3 веточки
Шалфей свежий - 3 веточки
Черный перец горошком - 4 шт.
*
Кроме того:
Масло сливочное (размягченное) - 25 г (2 ст. л.)
Мука - 25 г (1/4 стакана)

способ приготовления: тушеное куриное мяско в вине:


1. В большой чугунной кастрюле (казанке) на средне-сильном пламени нагреть оливковое маслице, разложить шалот и поджаривать, размешивая, приблизительно 5 минуток, до золотистого цвета со всех сторонок. Убавить пламя, разложить в казанок бекон, грибочки и чеснок, поджаривать, время от времени размешивая, в пределах 10 минуток.


2. Переложить содержимое кастрюли на миску. Филе куриное рассекать пополам и прожарить в той же кастрюле в оставшемся маслице до золотисто-коричневого цвета, бедрышки также прожарить в сей кастрюле. Все жареное мяско разложить в кастрюльку, туда же переложить жареный шалот с грибами, беконом и чесночком. Облить содержимое кастрюли вином.


3. Травы для букета гарни уложить с перчиком в пару слоев марли, связать, дабы,для того что бы вышел мешочек. Разложить сей мешочек с травами в кастрюльку с мясом. Доводить содержимое кастрюли до клокотания, убавить пламя, прикрыть кастрюльку и тушить мяско в пределах 35 минуток.


4. В умеренный миске совместить муку с маслицем, ручками натереть до однородного консистенции.


5. По одной чайной ложке добавлять масляно-мучную смесь в кастрюльку, аккуратно перемешивая после каждой порции. Доводить до клокотания, готовить мяско еще 5 минуток. Мешочек с травами удалить.


6. Готовое тушеное куриное мяско с шалотом и грибами подавать на стол сразу же, можно подавать с отварным картофелем. Перед подачей присыпать тушеное куриное мяско петрушкой.


 
 

Источник:http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.