» » » Паэлья с морепродуктами

  Паэлья с морепродуктами - рецепт

Паэлья с морепродуктами /></center>
			<div class=
Распечатать

Loading...
/
(17.09.17)

Просмотры 12

Паэлья с морепродуктами


  • Рис (белый среднезерный «Арборио») — 500 г
  • Филе рыбное (белых рыб) — 300 г
  • Креветки (королевские и тигровые) — 10 штук
  • Коктейль морской500 г
  • Томат (сезонный сладкий) — 3 штук
  • Томаты черри10 штук
  • Болгарский перец1 штук
  • Сельдерей черешковый (стебель) — 1 штук
  • Горошек зеленый (сезонный либо замороженный) — 100 г
  • Зелень (петрушки и кинза) — 1 пуч.
  • Орегано1/2 ч. л.
  • Шафран (щепотка нитей)
  • Маслице растительное100 миллилитров
  • Лимончик1 штук
  • Отвар (овощной либо рыбный) — 750 миллилитров
  • Маслице сливочное50 г
  • Винцо белое полусладкое100 миллилитров
  • Соль (по вкусу)
  • чеснок2 зуб.
  • Лучок белый1 штук
  • Перец чили (по вкусу)


Рецепт "Паэлья с морепродуктами"
Паэлья с морепродуктами <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Морскую рыбу (у меня сибас) почистить, филетировать, нашинковать ровными ломтиками, быстренько слегка прожарить на нагретой сковороде с растительным маслицем (только подрумянить, не до готовности!). Переложить в миску, и прикрыть фольгой. Из голов, хвостов и костей отварить отвар (~ 750 миллилитров), я добавила к нему стебель сельдерея, кинзу и петрушку. Посолить по вкусу, процедить.

Паэлья с морепродуктами <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Креветки понемногу разморозить в холодильной камере, почистить от панциря, голов и кишечной вены (я оставила хвосты). Панцири и головы прожарить на сливочном маслице до порозовения, облить водичкой (~ 300 миллилитров) и белым столовым вином (~ 100 миллилитров), посолить по вкусу, уварить жидкость наполовину, процедить через сито. Получится ароматный креветочный бульон, приблизительно 150-200 миллилитров.

Паэлья с морепродуктами <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Креветки быстренько прожарить на растительном маслице до порозовения, можно посыпать чуть розмарином (ежели любите!). У меня было пустое местечко на сковороде - я бросила помидорки черри. Отложить к рыбе, прикрыть фольгой.

Паэлья с морепродуктами <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Коктейль морской у меня уже приготовленный к употреблению, его надо понемногу разморозить в холодильной камере, лишнюю жидкость вылить. Я его слегка прогрела на нагретой с растительным маслицем сковороде.

Паэлья с морепродуктами <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Сезонные томаты бланшировать несколько минуток в кипятке, почистить от кожуры, пюрировать. Добавлять по вкусу.

Паэлья с морепродуктами <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Нити шафрана облить бульоном либо водичкой, дать настояться.

Паэлья с морепродуктами <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Лучок и красный перец Болгарский нашинковать кубиками, прожарить на растительном маслице до прозрачности лука, под конец прибавить чеснок, прожарить несколько минуток.

Паэлья с морепродуктами <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Для приготовления паэльи я использовала рис белый среднезерный «Арборио» от мистраль.

Паэлья с морепродуктами <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Готовить паэлью лучше на широкой толсто стенной сковороде. Bсыпать рис, обжаривать пару минуток, время от времени перемешивая, дабы,для того что бы он пропитался маслицем и прогрелся. Всыпать горошек, смешать. Присыпать орегано, хлопьями перца чили.

Паэлья с морепродуктами <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
Совместить рыбный отвар с креветочным отваром, пюрированными помидорами (по вкусу). Облить рис данным бульоном (приблизительно в пределах литра). Жидкость обязана покрывать рис. В сперва готовить 5-7 минуток на мощном пламени, потом разложить в рис подготовленную рыбу, коктейль морской , креветки, помидорки черри, убавить пламя до слабого и варить ещё 15 минуток, не перемешивая.

Паэлья с морепродуктами <i></div><b>ингредиенты:</b></i>
В финале приготовления можно увеличить пламя на пару минуток, дабы,для того что бы снизу образовалась румяная корочка. Выключить пламя, прикрыть паэлью (сковородку) полотенцем либо бумагой (не крышечкой!) и оставить постоять 10 минуток. Присыпать петрушкой и кинзой, подавать на стол прямо в сковородке с кусочками лимона.

Приятного аппетита!






Исход: www.povarenok.ru
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

О рецептах: