» » » Жареный пеленгас в томатном соусе

  Жареный пеленгас в томатном соусе - рецепт

Жареный пеленгас в томатном соусе /></center>
			<div class=
Распечатать

Loading...
/
(08.08.16)

Просмотры 18

Жареный пеленгас в томатном соусе


Ингредиенты: пеленгас, мука, лук, морковка, томатная паста, специи, соль, черный перец, масло, сахар, укроп

Жареный пеленгас - вкусное блюдо. Чтобы приготовить его, будет нужно:
Рыба пеленгас – 1,5 кг;
Пшеничная мука – 300 гр;
Репчатый лук -3 шт;
Морковка – 1 шт;
Томатная паста – 1 упаковка;
Специи;
Сахар – 1 ч. ложка;
Масло;
Зелень укропа;
Соль;
Перец.


способ приготовления
п»ї


Сырой пеленгас

Берем рыбу, промываем под проточной водичкой. Начинаем хорошо чистить чешую, что бы не повредить кожу. чешуя станет легче чистится, ежели рыбу опустить на одну секунду в горячею водичку. Еще один способ быстрой чистки, ежели мы окунем рыбу на 3-4 минутки в водичку с уксусом.


Разделать рыбу

Плавники отрезаем ножницами. Голову ножом, однако что бы не повредить желчь. Ежели вы повредили желчь и она стекла, незамедлительно намажьте то местечко солью и оставьте на 10 минуток, вкус горечи уйдет. Нарезаем от брюшка вдоль до анального отверстия. Удаляем внутренности. Аккуратно зачищаем черную пленку. После чистки, рыбу снова промываем водичкой.


Разрезаем рыбу на кусочки

Разрезаем рыбу на кольца 1-1,5 см толщиной.


Присыпать пеленгаса солью и специями

Присыпаем рыбу солью, перцем, трем на маленькой терке очищенный лучок и поливаем образовавшимся соком. Размешиваем и оставляем рыбу в маринаде приблизительно на 15 минуток.


Обмокать рыбу в муке

На аккуратно нагретую с жиром сковородку выкладываем куски рыбы панированными в муке с обеих сторонок.


Прожариваем рыбу с обоих сторонок

Жарим на слабом пламени до золотистой корки с обеих сторонок по 10 минуток с каждой.


Разложить жареную рыбу на миску

Хорошо раскладываем в миску.


Лучок и морковка нашинковать

Приготовим соус: Лучок очищаем, промываем под водичкой, разрезаем соломкой. Морковку очищаем, промываем, трем на терке с большими отверстиями.


Прожарить лучок с морковью

Овощи жарим до золотистого цвета.


Специя 10 овощей

В финале жарке овощей прибавляем специю.


Прибавить помидор

В кастрюлю подливаем 300 миллилитров водички, прибавляем один пакет помидора, чайную ложку сахарок, одну ст. ложку муки и аккуратно размешиваем (миксером) до однородной массы.


Прибавить к томату зелень

И выливаем полученную смесь в сковороду. Поверх присыпаем зеленью. Даем соусу покипеть 2-3 минутки.


Полить томатным соусом рыбу

Поверх поливаем рыбу соусом.
Жареный пеленгас в томатном соусе готов. Можно подавать из салатом из пекинской капусты. А можно приготовить и другие вкусные блюда из рыбы. Например, много интересных можно найти по ссылке - http://pojrem.ru/t/bljuda-iz-ryby/ Ежели не знаете, что приготовить из рыбы, то эти рецепты вам пригодятся. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

О рецептах: