Террин из рыбы - рецепт

Террин из рыбы /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
Категория: Блюда / Блюда из рыбы
/
(09.12.15)

Просмотрели рецепт 10
(голосов: 1)
Как приготовить Террин из рыбы - рецепт с фото



Продукты (на 9 порций)
Форель копченая, филе - 5 шт.
Морковь крупная (резаная кружочками) - 1 шт.
Желатин в пластинах - 15 г
Сливки жирные - 500 г
Укроп свежий (рубленый) - 30 г
Соль - по вкусу
Перец белый молотый - по вкусу
Салат латук или фризе для сервировки
Помидоры свежие для сервировки
Хлеб белый (поджаренный) для сервировки

способ приготовления: террин из рыбы:


1. Морковка сварить в подсоленной водичке до мягкого консистенции, в течение приблизительно 10 минуток. Помыть под холодной проточной водичкой.


2. В прямоугольную формочку с антипригарным покрытием глубиной 6 см разложить кружочки моркови (фото 1).


3. Желатиновые пластины разложить в чашку с холодной водичкой, оставить до размягчения, минуток на 5.


4. Тем временем в умеренным сотейнике сливки доводить до клокотания, убрать сотейник с плиты. Желатиновые полоски слегка выжать и разложить в сотейник с горячими сливками, растворить желатин. Прибавить укроп, соль и перец по вкусу.


5. Влить в подготовленную формочку сливочную массу одним слоем, на него разложить одно филе, снова облить сливками. Продолжить чередовать сливки с рыбой. Потом прикрыть формочку пленкой и поместить в холодильник на 8 часиков либо на ночь.


6. За 30 минуток до подачи достать формочку из холодильника, перевернуть на сервировочное блюдо, убрать формочку, оставив закуску на блюде (фото 2). Нарезать террин из рыбы кусочками, дать постоять при комнатной температуре минуток 10. К террину из рыбы аккуратно подавать свежие томаты, салатные листочки и гренки.


Фото 1.




Фото 2.


 
 

Источник:http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.