» » » Рулет из шпината с печеночным паштетом

  Рулет из шпината с печеночным паштетом - рецепт

Рулет из шпината с печеночным паштетом /></center>
			<div class=
Распечатать

Loading...
/
(20.04.16)

Просмотры 15

Рулет из шпината с печеночным паштетом



Продукты (на 12 порций)
Яйца - 4 шт.
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Перец - по вкусу
Шпинат - 300 г
Соль - 1 щепотка
Для печеночного паштета:
Куриная печень - 500 г
Лавровый лист
Чеснок - 1 зубчик
Сливочное масло (комнатной температуры) - 125 г
Тимьян - 2 веточки
Красное вино - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу


За основу взяла рецепт шпинатного рулета с Гастрономъ.ру


*



способ приготовления: рулетик из шпината:


1. Куриную печень тщательно помыть, удалив жир и протоки. Опустить в кипящую подсоленную водичку лист лавровый и печень, варить до готовности минуток 5. Водичку вылить.


2. Вспушить в блендере куриную печенку с маслицем, тимьяном, чесночком. Прибавить винцо, соль, перец и аккуратно смешать.


3. Шпинат перебрать, помыть и опустить на 2 минутки в кипящую подсоленную водичку, а потом шумовкой переложить в чашку с ледяной водичкой. Тщательно выжать ручками.


4. Разделить белки от желтков. Вспушить в блендере шпинат с желтками и мукой. Переложить в чашку. Прибавить чуть-чуть соли и перца.


Отдельно вспушить в пену белки и аккуратно вмешать их в шпинатную массу.


5. Нагреть духовку до 190°С. Противень застелить пергаментом. Разложить на пергамент получившуюся массу слоем 1,5 см, подровнять поверхность, определить в духовку и печь 15 минуток.


6. Вынуть пласт из духовки и хорошо скрутить рулетом. Оставить минуток на 5-7. Когда рулетик чуть-чуть остынет, раскатать его и равномерно распределить печеночный паштет. Скрутить в рулетик. Определить рулетик из шпината в холодильник на 1–2 часа.


Приятного аппетита!


Исход: http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

О рецептах: