» » » Салат с утиным мясом, мандаринами и фисташками
 

Салат с утиным мясом, мандаринами и фисташками - рецепт

Салат с утиным мясом, мандаринами и фисташками /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
/
(08.12.15)

Просмотрели рецепт 5
(голосов: 1)
Как приготовить Салат с утиным мясом, мандаринами и фисташками - рецепт с фото



Продукты (на 6 порций)
Утка – 2 кг
Кленовый сироп – ½ стакана + 2 ст. л.
Сок 1 мандарина и 2 очищенных, разделенных на дольки мандарина (или сок ½ апельсина и 1 разделенный на дольки апельсин)
Листья руколы (салат-рокет) – 4 стакана
Фисташки несоленые, измельченные – ½ стакана
Кожура мандарина (рецепт варенья из мандаринов см. ниже), тонко нарезанная – 2 половинки
Сироп варенья из мандаринов – 1 ст. л.
Фасоль зеленая стручковая, бланшированная в кипящей воде в течение 2 минут, разрезанная по длине – 150 г
Уксус винный красный – 2 ст. л.
Масло оливковое – 1/3 стакана
*
Варенье из мандаринов:
Мандарины, с кожурой, разрезанные пополам, сок выжать – 8 шт.
(или 4 апельсина)
Сахар мелкий – 4 стакана (880 г)
Сок и кожуру цитрусовых, половину сахара и немного воды в кастрюле с толстым дном размешайте на большом огне до растворения сахара, доведите до кипения. Снимите с огня, остудите, поместите в холодильник. Снова поставьте на огонь, добавьте 1 стакан сахара, размешайте до растворения. Доведите до кипения, остудите, полностью охладите. Повторите действия с оставшимся сахаром (доведя жидкость до состояния сиропа) и разлейте варенье в стерилизованные банки. Храните в холодильнике.

Нагрейте духовку до 200 град.. Разложите емкость для запекания утки бумагой для выпечки. Промойте утку и обсушите бумажным полотенцем. Поместите в сковородку (утятницу) грудкой вниз. Соедините кленовый сироп и сок. Намажьте утку половинкой смеси. Жарьте в духовке в течение 30 минуток. Уменьшите температуру до 150 град. и запекайте птицу еще 30 минуток до готовности (до хрустящей шкурки). Охладите. Отделите мяско со шкурой от костей, разорвите на куски.


Размешайте утиное мяско с руколой, орехами, дольками мандарина, кожурой мандаринов из варенья и зеленой фасолью (бланшированной в бурлящей водичке в течение 2 минуток, порезанной по длине).


Аккуратно размешайте уксус, оливковое маслице, кленовый и мандариновый сироп. Заправьте салатик и подавайте к столу. Приятного аппетита!



Варенье из мандаринов:


Мандарины с кожурой рассекать пополам, сок отжать. Сок и кожицу цитрусовых, половинку сахара и чуть-чуть водички в кастрюле с толстым дном перемешайте на большом пламени до растворения сахара, доведите до клокотания. Снимите с пламени, остудите, поместите в холодильник. Снова переложите на пламя, прибавьте 1 стаканчик сахара, перемешайте до растворения. Доведите до клокотания, остудите, целиком охладите. Повторите действия с остальным сахарком (доведя жидкость до консистенции сиропа) и разлейте варенье в стерилизованные банки. Храните в холодильнике.


 
Что приготовить из:  гусь, утка, лук, картофель, морковь, брюква, жир

 

Источник:http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.