» » » Суп из креветок и рыбы
 

Суп из креветок и рыбы - рецепт

Суп из креветок и рыбы /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
/
(21.11.15)

Просмотрели рецепт 6
(голосов: 1)
Как приготовить Суп из креветок и рыбы - рецепт с фото



Продукты (на 6 порций)
Креветки среднего размера (неочищенные) - 230 г
Масло растительное без запаха
Лук репчатый (мелко резаный) - 2 стакана
Чеснок (раздавленный) - 12 зубков
Шафран (раскрошенный)- 1/8 ч. л.
Перец чили острый (разрезанный пополам) - 2 шт.
Белое сухое вино - 1/4 стакана
Вода - 6 стаканов
Масло сливочное - 1 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Сливки кулинарные жирные, несладкие - 3/4 стакана
Соль - 1 ч. л.
Филе морского окуня (нарезанное кусочками) - 450 г
Листья свежей кинзы - 3 ст. л.
Авокадо (мелко нарезанный) - 1 шт.
Дольки лайма - 6 шт.

способ приготовления: рыбный супчик с креветками:


1. Креветки очистить, однако панцирь не выбрасывать.


2. Большую чугунную кастрюльку (казанок) нагреть на средне-сильном пламени. Сбрызнуть кастрюльку растительным маслицем, разложить панцири, чеснок, лучок и перец, готовить, размешивая, 3 минутки. Ввести в казанок винцо, готовить до полного выпаривания жидкости, в пределах 3 минуток. Потом ввести 6 стаканов водички, доводить массу до клокотания, убавить пламя и готовить в пределах 40 минуток (должно остаться приблизительно 3 ст. жидкости). Процедить отвар, остальное удалить. Кастрюльку протереть бумажным полотенцем.


3. Определить казанок на средне-сильный пламя, разложить сливочное маслице, дать растаять, а потом насыпать муку, и готовить, размешивая, в пределах 1 минутки. Понемногу, помешивая венчиком, ввести 1 стаканчик бульона. Потом влить оставшиеся 2 ст. бульона, сливки, насыпать 1/2 чайной ложки соли и шафран, доводить массу до клокотания. Готовить, размешивая, до легкого загустения, в пределах 5 минуток. Разложить в кастрюльку креветки и куски рыбы, насыпать 1/2 чайной ложки соли. Убавить пламя и готовить супчик из креветок и рыбы в пределах 3 минуток, до готовности морепродуктов. Убрать кастрюльку с плиты.


В каждую из 6 сервировочных тарелок влить приблизительно по 2/3 ст. супа, и в каждую миску рыбного супа с креветками насыпать по 1 1/2 чайной ложки кинзы и разложить 1 1/2 столовых ложки авокадо.


 
 

Источник:http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.