» » » Фруктовый «фарш» с коньяком
 

Фруктовый «фарш» с коньяком - рецепт

Фруктовый «фарш» с коньяком /></center>
			<div class=
Распечатать рецепт

Loading...
/
(30.11.15)

Просмотрели рецепт 6
(голосов: 1)
Как приготовить Фруктовый «фарш» с коньяком - рецепт с фото



Продукты
На 8 банок (по 500 мл):

Яблоки кислых, твердых сортов (очистить и нарезать кубиками) — 8 стаканов
Клюква — 4 стакана
Изюм светлый — 2 ¾ стакана
Изюм темный — 2 стакана
Смородина сушеная — 2 ¼ стакана
Инжир сушеный (нарезать) — 2 ½ стакана
Апельсины (разрезать пополам, удалить косточки, разрезать на восемь частей и измельчить вместе с кожурой) — 1 1/3 стакана
Лимоны (разрезать пополам, удалить косточки, разрезать на восемь частей и измельчить вместе с кожурой) — 1 стакан
Цукаты разные — 1 стакан
Сахар коричневый — 2 стакана
Яблочный сок свежевыжатый — 4 стакана
Корица молотая — 1 ст. л.
Перец душистый молотый — 2 ч. л.
Мускатный орех молотый — 2 ч. л.
Гвоздика молотая — 1 ч. л.
Имбирь молотый — 1 ч. л.
Бренди — ¾ стакана
Херес сухой — ½ стакана

В нержавеющей кастрюле размешайте первые 11 ингредиентов. Доведите до клокотания на большом пламени, часто размешивая. Уменьшите пламя и кипятите, размешивая время от времени, в течение 30 минуток.


Приготовьте банки и крышки — тщательно вымойте их в горячей водичке. Разогрейте банки в обычной кастрюле с водичкой либо в специальной посуде с решеткой для стеклянной тары (налейте водичку в банки и в кастрюльку). Не кипятите — достаточно t в пределах 80-85 град.. Отдельно разогрейте в водичке металлические крышки. Банки и крышки обязаны быть горячими к моменту их использования (перед тем, как наполнять банки, слейте из них горячую водичку).


В умеренный мисочке соедините 5 пряностей. Вмешайте коньяк и винцо. Снимите фрукты с пламени и прибавьте в кастрюльку пряно-алкогольную смесь. Доведите до клокотания на среднем пламени, часто размешивая. Варите 10 минуток.


Разложите горячий фруктовый «фарш» в горячие банки, оставляя незаполненным 1 см от окраины банок. Уберите пузырьки воздуха (опустите два-три раза что-нибудь неметаллическое по внутренней стенке банки). Прибавьте, ежели надо, фруктовую массу. Вытрите окраины и закройте банки крышками.


Поместите банки в кастрюльку с водичкой (банки обязаны быть целиком покрыты водичкой, минимум на 2,5 см). Накройте кастрюльку крышечкой и кипятите 30 минуток. Снимите крышку. Подождите 5 минуток, выньте банки (не вытирайте). Оставьте их до полного охлаждения на сутки (можно прикрыть тканью).


 
 

Источник:http://www.russianfood.com
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.